Hotel Schubert

We meet chefs


Stefan Schubert - Hotel Schubert - Lauterbach


Das familiengeführte Vier-Sterne-Hotel Schubert hat als Gastgeber an sich selbst den allerhöchsten Anspruch und daher stets den aufmerksamen Blick auf die Bedürfnisse seiner Gäste.

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Stefan Schubert - Hotel Schubert - Lauterbach

Das familiengeführte Vier-Sterne-Hotel Schubert hat als Gastgeber an sich selbst den allerhöchsten Anspruch und daher stets den aufmerksamen Blick auf die Bedürfnisse seiner Gäste.

Chef

Hotel Schubert - Lauterbach

STEFAN SCHUBERT

Erst sechs Jahre alt war Stefan Schubert, da stand er schon hinter dem Zapfhahn der Hotel-Gaststätte seiner Eltern und erlebte alle Abläufe im Hotel und Restaurant hautnah mit. Am meisten faszinierte ihn damals schon das Kochen, der Umgang mit den Lebensmitteln und - vor allem - Gastgeber zu sein, was bis heute nicht nachgelassen hat.

Bei Stefan Schubert ist die Küche durch seinen Vater französisch geprägt und der Qualitätsgedanke steht an erster Stelle. Dabei legt er höchsten Wert auf regionale und saisonale Produkte.

Die Entenbrust ist ein Dauerbrenner auf seiner Karte, für nahezu jedes Gericht mit saisonalen Beilagen verwendbar. Er hat sie für uns passend zur kühleren Jahreszeit zubereitet: Entenbrust sous-vide gegart, auf der Haut kross nachgebraten. Dazu Kürbispüree, glasierte Kerbelknollen, frischer Kerbel, Schwarzwurzel und Moosbeeren.

Das Gericht

Entenbrust | Kürbispüree | glasierte Kerbelknollen | Schwarzwurzel

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Das Restaurant


ROMANTIK HOTEL SCHUBERT

Im Romantik Hotel Schubert – das Mitte der 50er Jahre eine Metzgerei mit Gaststätte war – bieten Stefan Schubert und sein Team in 3. Generation eine anspruchsvolle Küche in stilechtem Ambiente.
Ein eingespieltes Team aus langjährigen Mitarbeitern serviert den Gästen des Restaurants Schubert und des Entennests, einer kleinen Fachwerk-Weinstube, raffinierte Gaumenfreuden zu ausgewählten Weinen aus den erlesensten Anbaugebieten der Welt.

„Mein Team und ich sind am Tagesende glücklich, wenn den Gästen der Aufenthalt im Romantik Hotel Schubert rundum gut gefallen hat.“

Die Produkte

Barbarie Ente

ca. 10,2 kg/l Inhalt
6 Stück je 1,6-1,8kg / Karton

Art-Nr. 3680
Schwarzwurzel

10,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

Art-Nr. 23666
Hokaido Kürbis

8,0 kg/l Inhalt
8-10 Stück / Kiste

Art-Nr. 24162
Cranberries

0,200 kg/l Inhalt
8 Schalen / Karton

Art-Nr. 162