We meet chefs
Ralph Stöckle - Die Scheuer - Hofheim am Taunus
Das Restaurant „Die Scheuer“ bietet eine gemütliche Atmosphäre im gehobenen Landhausstil und besteht in Hofheim am Taunus seit 1986. Seinen Ursprung hat das Restaurant vor 360 Jahren und diente damals als Scheune - auf schwäbisch „Scheuer“.
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Ralph Stöckle - Die Scheuer - Hofheim am Taunus
Das Restaurant „Die Scheuer“ bietet eine gemütliche Atmosphäre im gehobenen Landhausstil und besteht in Hofheim am Taunus seit 1986. Seinen Ursprung hat das Restaurant vor 360 Jahren und diente damals als Scheune - auf schwäbisch „Scheuer“.
Die Scheuer - Hofheim am Taunus
RALPH STÖCKLE
Ralph Stöckle ist Fleischesser aus Leidenschaft, statt sich jedoch nur auf die Edelstücke zu fokussieren, verwertet er ganze Tiere – getreu dem Motto – „from Nose to Tail“. Denn für ihn hat die Wertschätzung hochwertiger Produkte und die Verantwortung für Tier und Natur oberste Priorität. Daher verwendet er in seiner Küche alle Teile des Tieres, so dass oft und gerne auch mal Zunge, Kutteln, Herz und Nieren auf der Karte stehen. So ist Ralph Stöckle besonders bekannt für seine Schwabentapas.
Als leidenschaftlicher Jäger hat er eine Vorliebe für Rehrücken. Diesen hat er für uns eingerollt im delikaten Speckmantel auf feinstem Kürbispüree mit hausgemachten Schupfnudeln.
„Wild lässt sich sowohl frühlingshaft frisch und sommerhaft leicht präsentieren als auch geschmort und deftig für den Herbst und Winter.“
Das Gericht
Rehrücken im Speckmantel | Kürbispüree | Schupfnudeln
Das Restaurant
DIE SCHEUER
Ralph Stöckle und seine Frau Christiane haben das Restaurant „Die Scheuer“ von Ralphs Eltern übernommen und betreiben es seit 21 Jahren in 2. Generation.
Gäste der Scheuer genießen, passend zum Landhausstil des Restaurants, eine regionale und saisonale Küche mit qualitativ hochwertigen Produkten und mit Wild aus eigener Jagd. Das gemütlich und charmant eingerichtete Restaurant lädt seine Gäste im Sommer auch auf seine Sonnenterrasse ein, mit Blick auf das bezaubernde alte Fachwerkhaus.
