Geordnete Aufzucht
Das Haus POGET steht für Austern, die ihresgleichen suchen. Als Guy POGET mit dem Austernanbau begann, wagte er nicht zu begreifen, was Großes sich ihm bot. Sein Fachwissen über Austern hat er über die Jahre parallel immer weiter geschärft. Es entsteht aus dem Zusammenspiel von Neugier und Erfahrung. Als Guy POGET von der Verfügbarkeit neuer Konzessionsgebiete in der Normandie erfahren hatte, wagte er das Abenteuer. Er versuchte, sich mit den wilden Elementen auseinanderzusetzen und lernte, die starken Bewegungen der Sandbänke in der Baie des Veys am Utah Beach zu beherrschen. Seine Hartnäckigkeit wurde belohnt, sodass er seine ersten Zuchtversuche durchführen konnte – und Erfolg hatte. Für seinen Austernpark hat er sich dann einen anderen, ganz besonderen Platz ausgesucht: Das größte und fruchtbarste Watt Europas im südwestfranzösischen Département Charente-Maritime vor der Atlantikinsel Île d'Oléron.
Heute gedeiht ein Teil der Austern von POGET im Schutz der nährstoffreichen und sicheren Flussmündungen des Marennes-Oléron-Beckens. Die Sommersaison verbringen die Austern in der Normandie, umgeben von rauen und stürmischen Wellen, die ihre Schalen bleichen und polieren. Im September kehren die Austern in die Charente zurück, um in den Claires (Lehmbecken) zu reifen, in denen die Muscheln bis April abwechselnd einige Wochen lang aufbewahrt werden. In dieser Zeit kann es sein, dass die Blaue Kiemenmuschel (Phytoplankton) auftaucht und die Austernkiemen mit grüner Farbe färbt. So entstand die Spezialauster „L‘exquise“, ein außergewöhnliches Produkt, das von dem stürmischen Meer am Utah Beach und der Ruhe der Flussmündungen der Charente geformt und durch das Know-how von POGET veredelt wurde.
Das Haus POGET steht für Austern, die ihresgleichen suchen. Als Guy POGET mit dem Austernanbau begann, wagte er nicht zu begreifen, was Großes sich ihm bot. Sein Fachwissen über Austern hat er über die Jahre parallel immer weiter geschärft. Es entsteht aus dem Zusammenspiel von Neugier und Erfahrung. Als Guy POGET von der Verfügbarkeit neuer Konzessionsgebiete in der Normandie erfahren hatte, wagte er das Abenteuer. Er versuchte, sich mit den wilden Elementen auseinanderzusetzen und lernte, die starken Bewegungen der Sandbänke in der Baie des Veys am Utah Beach zu beherrschen. Seine Hartnäckigkeit wurde belohnt, sodass er seine ersten Zuchtversuche durchführen konnte – und Erfolg hatte. Für seinen Austernpark hat er sich dann einen anderen, ganz besonderen Platz ausgesucht: Das größte und fruchtbarste Watt Europas im südwestfranzösischen Département Charente-Maritime vor der Atlantikinsel Île d'Oléron.
Heute gedeiht ein Teil der Austern von POGET im Schutz der nährstoffreichen und sicheren Flussmündungen des Marennes-Oléron-Beckens. Die Sommersaison verbringen die Austern in der Normandie, umgeben von rauen und stürmischen Wellen, die ihre Schalen bleichen und polieren. Im September kehren die Austern in die Charente zurück, um in den Claires (Lehmbecken) zu reifen, in denen die Muscheln bis April abwechselnd einige Wochen lang aufbewahrt werden. In dieser Zeit kann es sein, dass die Blaue Kiemenmuschel (Phytoplankton) auftaucht und die Austernkiemen mit grüner Farbe färbt. So entstand die Spezialauster „L‘exquise“, ein außergewöhnliches Produkt, das von dem stürmischen Meer am Utah Beach und der Ruhe der Flussmündungen der Charente geformt und durch das Know-how von POGET veredelt wurde.
