iSi-Schäume sind Träume
Vor mehr als 150 Jahren als Hersteller von Sodawassermaschinen in Wien gegründet, macht iSi immer noch in Druckgastechnik, vornehmlich für Anwendungen in der Küche. In erster Instanz produzierten sie CO2-Einwegkapseln für Sodawasser und N2O-Kapseln für Schlagobers. Später wurde die Produktpalette um KFZ-Airbags und Feuerlöscher erweitert, da sie auch mit Drucktechnik funktionieren. Im Bereich Kulinarik hat sich bis dato die klassische Zubereitung von Sahnekreationen gehalten, außerdem von Suppen, Saucen, Cocktails, Espumas und anderen Schäumen. In den USA, wohin das Unternehmen Ende der 1970er Jahre expandierte, ist iSi mit seinen Whippern (Sahnespendern) der Marktführer. Mehr noch: Nitro Coffee ist zurzeit der letzte Schrei in den USA. Dabei handelt es sich um Cold Brew veredelten Kaffee, also kalt gebrühter Kaffee, der mit reinem Stickstoff (Nitro) aufgepeppt wird und Flüssigkeiten eine unglaublich cremige und perlige Textur mit samtiger Schaumkrone erhalten.
iSi-Schäume sind Träume
Vor mehr als 150 Jahren als Hersteller von Sodawassermaschinen in Wien gegründet, macht iSi immer noch in Druckgastechnik, vornehmlich für Anwendungen in der Küche. In erster Instanz produzierten sie CO2-Einwegkapseln für Sodawasser und N2O-Kapseln für Schlagobers. Später wurde die Produktpalette um KFZ-Airbags und Feuerlöscher erweitert, da sie auch mit Drucktechnik funktionieren. Im Bereich Kulinarik hat sich bis dato die klassische Zubereitung von Sahnekreationen gehalten, außerdem von Suppen, Saucen, Cocktails, Espumas und anderen Schäumen. In den USA, wohin das Unternehmen Ende der 1970er Jahre expandierte, ist iSi mit seinen Whippern (Sahnespendern) der Marktführer. Mehr noch: Nitro Coffee ist zurzeit der letzte Schrei in den USA. Dabei handelt es sich um Cold Brew veredelten Kaffee, also kalt gebrühter Kaffee, der mit reinem Stickstoff (Nitro) aufgepeppt wird und Flüssigkeiten eine unglaublich cremige und perlige Textur mit samtiger Schaumkrone erhalten.
