Schweineschinken Iberico
- ca. 2,676 kg/l Inhalt
- 1 / Stück
Spanien
Art-Nr. 48666
Iberico Schinken "Cebo de Campo", ohne Knochen
- ca. 2,231 kg/l Inhalt
- je 2kg - 2,5kg / Stück
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- 22,68 kg/l Inhalt
- 1,8-3,2kg je Stück / Karton
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Art-Nr. 49117
Lachsseite, Trim D, vakuumiert
- ca. 1,4 kg/l Inhalt
- 10 Stück je 1kg - 1,8kg / Kiste
Zucht / Norwegen
Art-Nr. 7252
TK Kaisergranat mit Kopf, roh
- 2,0 kg/l Inhalt
- 10 Stück - 15 Stück/kg / Packung
Wildfang / FAO 81 Südwestpazifik
Art-Nr. 25263
Pimientos de Padrón - Bratpeperoni
- 0,200 kg/l Inhalt
- 10 Packungen je 200g / Karton
Spanien
Art-Nr. 24042
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- 1,0 kg/l Inhalt
- 0,800 kg Abtropfgewicht
- 8-12 Stück/lb / Beutel
Wildfang / FAO 41 Südwestatlantik
0,800 kg Abtropfgewicht
Art-Nr. 24860
Manchego DOP, 6-8 Monate gereift, 50% Fett i. Tr.
- ca. 1,094 kg/l Inhalt
- 1 / Stück
Spanien
Art-Nr. 56400
Beschreibung
"Schweineschinken Iberico"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 48666 |
| Artikelbezeichnung | Schweineschinken Iberico |
| Marke | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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