Ibérico Schinken, Cebo de Campo
- ca. 8,224 kg/l Inhalt
- je ca. 7kg - 9kg / Stück
Spanien
Art-Nr. 46548
Rinderfilet Mittelstücke
- ca. 5,834 kg/l Inhalt
- 10 Stück je ca. 650g - 750g / Beutel
Argentinien
Art-Nr. 51894
Kalbsoberschale, hell, entvliest
- ca. 2,611 kg/l Inhalt
- je ca. 2kg - 3,5kg / Stück
Italien
Art-Nr. 17417
Thunfischfilet Center Cut ohne Haut
- ca. 3,330 kg/l Inhalt
- je 2-5kg / Stück
Wildfang / FAO 57 Östlicher Indischer Ozean
Art-Nr. 5477
Lammkarree 75mm / 7-8 Rippen
- ca. 1,05 kg/l Inhalt
- 2 Stück je ca. 500g / Beutel
Neuseeland
Art-Nr. 3563
Maishähnchenbrust mit Haut und Flügel
- ca. 0,880 kg/l Inhalt
- 4 Stück je 180-220g / Beutel
Frankreich
Art-Nr. 8457
TK Schokocroissant Lenôtre, backfertig, 35g
- 2,45 kg/l Inhalt
- 3 Beutel je 70 Stück je 35g / Karton
Frankreich
Art-Nr. 21250
Saison-Produkt 30.06-30.09
Burrata geräuchert, 48% Fett i.Tr.
- 0,140 kg/l Inhalt
- 0,125 kg Abtropfgewicht
- 1 / Packung
Italien
0,125 kg Abtropfgewicht
Art-Nr. 57334
Beschreibung
"Ibérico Schinken, Cebo de Campo"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 46548 |
| Artikelbezeichnung | Ibérico Schinken, Cebo de Campo |
| Marke | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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