Iberico Schinken "Cebo de Campo", ohne Knochen
- ca. 2,231 kg/l Inhalt
- je 2kg - 2,5kg / Stück
Spanien
Art-Nr. 46547
TK Kohlenfisch (Black Cod) ohne Kopf
- 22,68 kg/l Inhalt
- 1,8-3,2kg je Stück / Karton
Wildfang / FAO 67 Nordostpazifik
Art-Nr. 49117
TK Königskrabben Beine/Scheren, gesplittet, gekocht, Gr. M, 10% Glasur
- 2,5 kg/l Inhalt
- 1 / Packung
Wildfang / FAO 27 Nordostatlantik
2,25 kg Abtropfgewicht
Art-Nr. 51668
Lachsseite, Trim D, vakuumiert
- ca. 1,4 kg/l Inhalt
- 10 Stück je 1-1,8kg / Kiste
Zucht / Norwegen
Art-Nr. 7252
TK Kaisergranat, ganz, roh
- 2,0 kg/l Inhalt
- 10-15 Stück je kg / Packung
Wildfang / FAO 81 Südwestpazifik
Art-Nr. 25263
Pfirsich weiß, ganz, in Sirup
- 2,125 kg/l Inhalt
- 1 / Dose
Frankreich
1,105 kg Abtropfgewicht
Art-Nr. 1471
Gekochter Schinken mit Trüffel, halbiert
- ca. 4,73 kg/l Inhalt
- je 4-5,5kg / Stück
Italien
Art-Nr. 49508
TK Crème pâtissière Karamell
- 0,600 kg/l Inhalt
- 8 Spritzbeutel je 600g / Karton
Frankreich
Art-Nr. 56450
Beschreibung
"Schweineschinken Iberico"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 48666 |
| Artikelbezeichnung | Schweineschinken Iberico |
| Marke | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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