Schweineschinken Iberico
- ca. 2,676 kg/l Inhalt
- 1 / Stück
Spanien
Art-Nr. 48666
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- je 2kg - 2,5kg / Stück
Spanien
Art-Nr. 46547
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- 22,68 kg/l Inhalt
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Wildfang / FAO 67 Nordostpazifik
Art-Nr. 49117
TK Königskrabben Beine/Scheren, gesplittet, gekocht, Gr. M, 10% Glasur
- 2,5 kg/l Inhalt
- 2,25 kg Abtropfgewicht
- 1 / Packung
Wildfang / FAO 27 Nordostatlantik
2,25 kg Abtropfgewicht
Art-Nr. 51668
Lachsseite, Trim D, vakuumiert
- ca. 13,193 kg/l Inhalt
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Zucht / Norwegen
Art-Nr. 7252
TK Kaisergranat mit Kopf, roh
- 2,0 kg/l Inhalt
- 10 Stück - 15 Stück/kg / Packung
Wildfang / FAO 81 Südwestpazifik
Art-Nr. 25263
TK Schokocroissant Lenôtre, backfertig, 35g
- 2,45 kg/l Inhalt
- 3 Beutel je 70 Stück je 35g / Karton
Frankreich
Art-Nr. 21250
Saison-Produkt 30.06-30.09
Burrata geräuchert, 48% Fett i.Tr.
- 0,140 kg/l Inhalt
- 0,125 kg Abtropfgewicht
- 1 / Packung
Italien
0,125 kg Abtropfgewicht
Art-Nr. 57334
Beschreibung
"Schweineschinken Iberico"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 48666 |
| Artikelbezeichnung | Schweineschinken Iberico |
| Marke | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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