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Zurück Schweinerücken
Iberico-Pluma-OWN-D-
Art-Nr. 2294

Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Art-Nr. N18904
TK-Seesaiblingsfilet- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 10988
Tiefgefroren
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TK Seesaiblingsfilet mit Haut

5,0 kg/l Inhalt
4,5 kg Abtropfgewicht
250-400g je Stück / Karton

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Art-Nr. 10988
Tiefgefroren
Kresse-Mix-OWN-D
Art-Nr. 30128
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Kresse-Mix 6 Sorten

0,075 kg/l Inhalt
24 Schalen / Karton

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Art-Nr. 30128
Wolfsbarsch-rund- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 14418
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Wolfsbarsch, rund

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Stück

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Art-Nr. 14418
Short-Rib-GOP-OWN-D
Art-Nr. 1604
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Short Ribs vom Rind - Rippenfleisch gesägt, GOP

ca. 7,0 kg/l Inhalt
je 6-8kg mit 4 Stück / Beutel

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Art-Nr. 1604
TK-Arg-Wildgarnelen-OWN-D-
Art-Nr. 24860
Tiefgefroren
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TK Wildgarnelen 8/12, ohne Kopf, mit Schale, 20 % Glasur

1,0 kg/l Inhalt
0,800 kg Abtropfgewicht
8-12 Stück/lb / Beutel

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Art-Nr. 24860
Tiefgefroren
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-OWN-D
Art-Nr. 18900
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Iberico Schweinefilet "Solomillo", ohne Kopf, mit Kette

ca. 0,350 kg/l Inhalt
je 250-450g / Beutel

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Art-Nr. 18900
Iberico-Presa-OWN-D-
Art-Nr. 3496
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Iberico Presa, Schweinenackenkern

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Art-Nr. 3496
Mini-Birnen-OWN-D-
Art-Nr. 15820
Bio-EU
Bio-EU
Saison-Produkt 01.09-31.12
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BIO Mini Birnen

3,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Art-Nr. 15820
Bio-EU
Bio-EU
Saison-Produkt 01.09-31.12
Klöße-OWN-D
Art-Nr. 16173
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Klöße einzeln geformt

1,5 kg/l Inhalt
3 Beutel je 20 Stück je 75g / Karton

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Art-Nr. 16173
TK Wolfsbarschfilet or31840-OWN-D
Art-Nr. 17989
Tiefgefroren
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TK Wolfsbarschfilet mit Haut, geschuppt, 20 % Glasur

5,0 kg/l Inhalt
110-145g je Stück / Karton

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Art-Nr. 17989
Tiefgefroren
Spekulatiusmousse bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 21986
Tiefgefroren
Saison-Produkt 15.10-15.01
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TK Spekulatiusmousse im Spritzbeutel

0,600 kg/l Inhalt
3 Spritzbeutel je 1l (600g) / Karton

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Art-Nr. 21986
Tiefgefroren
Saison-Produkt 15.10-15.01
Roastbeef-Wagyu-OWN-D
Art-Nr. 22361
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Roastbeef Wagyu, BMS 6-7, halbiert, ohne Knochen

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 2-3kg / Stück

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Art-Nr. 22361
TK-Entenkeule-sous-vide-OWN-M
Art-Nr. 56732
Tiefgefroren
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TK Entenkeule, Sous-vide gegart

ca. 0,760 kg/l Inhalt
8 Beutel je 2 Stück je ca. 380g / Karton

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Art-Nr. 56732
Tiefgefroren
Sternfrucht-OWN-D
Art-Nr. 663
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Sternfrucht / Carambola

3,0 kg/l Inhalt
20-24 Stück / Karton

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Art-Nr. 663
Beschreibung "Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)"
Produktspezifikation
Stammdaten
Artikelnummer 2294
Artikelbezeichnung Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)
Marke Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

Beliebte Produkte von Hergosan

Iberico-Pluma-OWN-D-
Art-Nr. 2294
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Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Art-Nr. 2294
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Art-Nr. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Art-Nr. 13035
Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Art-Nr. N18904
Schweinerückenstrang-Iberico-OWN-D
Art-Nr. 2465
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Iberico Schweinerückenstrang kurz

ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Art-Nr. 2465
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Art-Nr. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Art-Nr. N28721
Iberico-Presa-OWN-D-
Art-Nr. 3496
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Iberico Presa, Schweinenackenkern

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Art-Nr. 3496
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Art-Nr. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Art-Nr. 13034
Secreto-2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 41610
Tiefgefroren
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TK Iberico Secreto, Geheimes Schweinefilet

ca. 0,650 kg/l Inhalt
je 400-900g / Beutel

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Art-Nr. 41610
Tiefgefroren
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Art-Nr. N18904
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Art-Nr. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Art-Nr. 13035
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-or18900-OWN-D
Art-Nr. 56519
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Iberico Schweinefilet "Solomillo"

ca. 0,450 kg/l Inhalt
je 300-600g / Stück

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Art-Nr. 56519
Iberico-Schweinekarree-LF
Art-Nr. 56520
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Iberico Schweinekarree

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Beutel

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Art-Nr. 56520
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Art-Nr. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Art-Nr. 2798
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Art-Nr. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Art-Nr. N28721
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Art-Nr. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Art-Nr. 13034
Iberico-Presa-OWN-D-
Art-Nr. 3496
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Iberico Presa, Schweinenackenkern

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Art-Nr. 3496