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Beschreibung
"Nackenstück / Presa vom Iberico Schwein"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 18896 |
| Artikelbezeichnung | Nackenstück / Presa vom Iberico Schwein |
| Marke | IberiQ |
IberiQ
Unter der Marke IberiQ vertreibt das Familienunternehmen Garimori
Fleisch- und Schinkenspezialitäten vom Ibérico Schwein. Bekannt sind unter anderem Schnitte, wie die Presa aus dem Nackenkern und die fächerartige Pluma aus dem vorderen Rücken, Das sogenannte geheime Filet Secreto findet man nur, wenn man den Rückendeckelmuskel längs schneidet, statt gegen die Faser. Haben die Schwarzklauenschweine „Pata Negra“ während der Mastphase Montanera Eicheln zu sich genommen, bekommt ihr Fleisch einen buttrig nussigen Gôut. Dieser kann mehr oder weniger intensiv ausfallen, je nachdem wie viele Eicheln die „Pata Negra“ aufgenommen haben. Der Firmensitz von Garimori S. L. liegt in Guijuelo inmitten der spanischen Region Extremadura, welche bekannt ist für ihre Dehesa, eine Kulturlandschaft voller Stein- und Korkeichen. Der Unternehmensname Garimori ist eine Verbindung der Gründernamen von Maria Ángeles Garabaya und Antonio Moriñigo. Das katalanische i steht für das deutsche „und“, also Gar-i-mori.
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