Kalbskarree, 21 Tage gereift
- ca. 3,7 kg/l Inhalt
- 1 je 3-4kg / Stück
Deutschland
Art-Nr. 16694
Wagyu Short Ribs ohne Knochen, BMS 6-12
- ca. 2,277 kg/l Inhalt
- je 1kg - 3kg / Stück
Chile
Art-Nr. 14461
Roastbeef mit Deckel, GOP
- ca. 5,787 kg/l Inhalt
- je ca. 5kg - 6kg / Stück
Vereinigte Staaten von Amerika
Art-Nr. 2529
Hähnchenoberkeule ohne Haut und Knochen
- ca. 3,160 kg/l Inhalt
- je ca. 3kg - 3,5kg / Schale
Deutschland
Art-Nr. 9854
Saison-Produkt 11.05-09.09
Flanksteak vom Rind, GOP
- ca. 2,114 kg/l Inhalt
- 2 Stück / Beutel
Vereinigte Staaten von Amerika
Art-Nr. 5826
TK Gelbschwanzmakrelenfilet (Hamachi), mit Haut
- ca. 1,562 kg/l Inhalt
- je 1,5-2,2kg / Stück
Zucht / Japan
Art-Nr. 49116
Saison-Produkt 15.09-08.07
TK Carabinero Brillante 8/12 - rote Riesengarnelen
- ca. 1,069 kg/l Inhalt
- 8 Stück/kg - 12 Stück/kg / Karton
Wildfang / FAO 34 Mittlerer Ostatlantik
Art-Nr. 30439
TK Wildschweinnacken ohne Knochen
- ca. 1,790 kg/l Inhalt
- 2Stück - 3 Stück je 1,4kg - 2kg / Beutel
Deutschland
Art-Nr. 48961
Beschreibung
"Kalbskarree, 21 Tage gereift"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 16694 |
| Artikelbezeichnung | Kalbskarree, 21 Tage gereift |
| Marke | True Wilderness |
True Wilderness
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- 3 Beutel je 10 Stück / Karton
Deutschland
Art-Nr. 49005
Dry Aged Beef aus Deutschland
Die Kombination macht‘s: Handwerkliches Geschick, die Leidenschaft für bestes Fleisch und das breite Wissen über die besten Verarbeitungs- und Veredelungstechnologien haben aus Rico Schlegel einen echten Fleischveredeler gemacht. Seit 2012 produziert der gelernte Metzger und diplomierte Lebensmitteltechnologe Schlegel mit seinem Unternehmen True Wilderness trocken am Knochen gereiftes ein Dry Aged Beef in bester Qualität. Auf der Suche nach dem heiligen Gral der Fleischveredelung bereiste Schlegel den ganzen Kontinent. In den entlegensten Wickeln der Welt sog er die die heißesten Tipps auf worauf bei der Rinderzucht zu achten ist, um ein optimales Basisprodukt für die anschließende mehrwöchige Veredelung unter kontrollierten Bedingungen zu achten ist. Zurück in Deutschland machte Schlegel sich auf die Suche nach geeigneten Züchtern, die seine strengen Zuchtauflagen auch zu 100% erfüllen.
Doch statt sich an englischen, amerikanischen oder japanischen Rindern zu versuchen, arbeitet Schlegel ausschließlich mit deutschen Rindern. Auch kommen ihm keine Bullen oder Ochsen unter sondern nur ausgewachsene weibliche Tiere, die mitunter schon gekalbt haben. Denn nach Schlegels Ansicht ist das Fleisch von diesen Tieren geschmacklich am intensivsten und am vielfältigsten. Bei der Wahl der Rasse legt Schlegel sich nicht fest und verarbeitet Simmentaler, Galoway, Pinzgauer oder Holstein Friesian Rinder. Neben den Stücken aus der Rinderpistole (Rücken und Keule) veredelt Schlegel auch das Fleisch von Kälbern und Schweinen.
Die Kombination macht‘s: Handwerkliches Geschick, die Leidenschaft für bestes Fleisch und das breite Wissen über die besten Verarbeitungs- und Veredelungstechnologien haben aus Rico Schlegel einen echten Fleischveredeler gemacht. Seit 2012 produziert der gelernte Metzger und diplomierte Lebensmitteltechnologe Schlegel mit seinem Unternehmen True Wilderness trocken am Knochen gereiftes ein Dry Aged Beef in bester Qualität. Auf der Suche nach dem heiligen Gral der Fleischveredelung bereiste Schlegel den ganzen Kontinent. In den entlegensten Wickeln der Welt sog er die die heißesten Tipps auf worauf bei der Rinderzucht zu achten ist, um ein optimales Basisprodukt für die anschließende mehrwöchige Veredelung unter kontrollierten Bedingungen zu achten ist. Zurück in Deutschland machte Schlegel sich auf die Suche nach geeigneten Züchtern, die seine strengen Zuchtauflagen auch zu 100% erfüllen.
Doch statt sich an englischen, amerikanischen oder japanischen Rindern zu versuchen, arbeitet Schlegel ausschließlich mit deutschen Rindern. Auch kommen ihm keine Bullen oder Ochsen unter sondern nur ausgewachsene weibliche Tiere, die mitunter schon gekalbt haben. Denn nach Schlegels Ansicht ist das Fleisch von diesen Tieren geschmacklich am intensivsten und am vielfältigsten. Bei der Wahl der Rasse legt Schlegel sich nicht fest und verarbeitet Simmentaler, Galoway, Pinzgauer oder Holstein Friesian Rinder. Neben den Stücken aus der Rinderpistole (Rücken und Keule) veredelt Schlegel auch das Fleisch von Kälbern und Schweinen.
TK Dry Aged Rinderburger (je 150g)
- 1,5 kg/l Inhalt
- 3 Beutel je 10 Stück / Karton
Deutschland
Art-Nr. 49005
TK Porterhousesteak von der Steinwittener Färse
- ca. 0,990 kg/l Inhalt
- je 1-1,5kg / Stück
Deutschland
Art-Nr. 41828
