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Beschreibung
"Glattbutt mit Kopf, ausgenommen"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 3484 |
| Artikelbezeichnung | Glattbutt mit Kopf, ausgenommen |
| Marke | Les Viviers de Noirmoutier |
Les Viviers de Noirmoutier
Beliebte Produkte von Les Viviers de Noirmoutier
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Les Viviers de Noirmoutier
Frische aus dem Golf von Biskaya
Das französische Fischhandelsunternehmen „Les Viviers de Noirmoutier“ hat seinen Sitz auf dem Fischmarkt von Saint-Gilles-Croix-de-Vie im Departement Vendée. Neben Frischfisch, den sie aus dem Golf von Biskaya beziehen, betreiben sie eigene Austern- und Muschelfarmen vor der Küste.
Jeden Tag noch in der Nacht fahren die Fischerboote raus aufs Meer, bis sie das Plateau von Rochebonne erreicht haben, eine Untiefe im Golf von Biskaya, etwa hundert Kilometer vor der Küste von Les Sables-d'Olonne und La Rochelle. Damit die Fische auch „beißen“, bestücken die Fischer die Handleinen mit Ködern aus Krebsen. Aus dem Wildfang erhalten sie zum Beispiel Doraden, Loup de Mer, St. Pierre, Steinbutt und Wolfsbarsch. Noch an Bord verarbeiten die Fischer den Fang per Ikejime-Verfahren, einer traditionellen japanischen Schlachtungsmethode, die dazu beiträgt, dass der Fisch länger frisch und schmackhaft bleibt. Die Fischer lieben sind nicht nur aus beruflichen Gründen bestrebt, den Kunden nur das Beste zu bieten. Sie leben auch mit Leidenschaft diese Fischfang-Philosophie.
Das französische Fischhandelsunternehmen „Les Viviers de Noirmoutier“ hat seinen Sitz auf dem Fischmarkt von Saint-Gilles-Croix-de-Vie im Departement Vendée. Neben Frischfisch, den sie aus dem Golf von Biskaya beziehen, betreiben sie eigene Austern- und Muschelfarmen vor der Küste.
Jeden Tag noch in der Nacht fahren die Fischerboote raus aufs Meer, bis sie das Plateau von Rochebonne erreicht haben, eine Untiefe im Golf von Biskaya, etwa hundert Kilometer vor der Küste von Les Sables-d'Olonne und La Rochelle. Damit die Fische auch „beißen“, bestücken die Fischer die Handleinen mit Ködern aus Krebsen. Aus dem Wildfang erhalten sie zum Beispiel Doraden, Loup de Mer, St. Pierre, Steinbutt und Wolfsbarsch. Noch an Bord verarbeiten die Fischer den Fang per Ikejime-Verfahren, einer traditionellen japanischen Schlachtungsmethode, die dazu beiträgt, dass der Fisch länger frisch und schmackhaft bleibt. Die Fischer lieben sind nicht nur aus beruflichen Gründen bestrebt, den Kunden nur das Beste zu bieten. Sie leben auch mit Leidenschaft diese Fischfang-Philosophie.
Zurück im Hafen von Saint-Gilles-Croix-de-Vie wird der eisgekühlte Fisch nach der Auktion noch am Vormittag in den Hallen von Les Viviers de Noirmoutier weiterverarbeitet, verpackt und per Spedition zu den Abnehmern geliefert. In der Regel erhalten sie den bestellten Fisch innerhalb von 24 Stunden nach dem Fang, ob Groß- oder Einzelhändler, wie etwa ein paar Pariser Feinkostgeschäfte, deren Kunden großen Wert auf Frischfisch aus den Pays de la Loire-Häfen legen. Hier können die Kunden den Fisch vor dem Kauf in Augenschein nehmen, um sich von der Hochwertigkeit der Produkte zu überzeugen. Denn die Pariser sind Kenner, wenn es um Meeresfrüchte geht. Sie wissen, was sie wollen und scheuen sich nicht, den aufgerufenen Preis zu zahlen, wenn die Qualität und der Service stimmen.
Zurück im Hafen von Saint-Gilles-Croix-de-Vie wird der eisgekühlte Fisch nach der Auktion noch am Vormittag in den Hallen von Les Viviers de Noirmoutier weiterverarbeitet, verpackt und per Spedition zu den Abnehmern geliefert. In der Regel erhalten sie den bestellten Fisch innerhalb von 24 Stunden nach dem Fang, ob Groß- oder Einzelhändler, wie etwa ein paar Pariser Feinkostgeschäfte, deren Kunden großen Wert auf Frischfisch aus den Pays de la Loire-Häfen legen. Hier können die Kunden den Fisch vor dem Kauf in Augenschein nehmen, um sich von der Hochwertigkeit der Produkte zu überzeugen. Denn die Pariser sind Kenner, wenn es um Meeresfrüchte geht. Sie wissen, was sie wollen und scheuen sich nicht, den aufgerufenen Preis zu zahlen, wenn die Qualität und der Service stimmen.
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