Hähnchenbrust Supreme, mit Haut und Flügelknochen, ohne Innenfilet
ca. 2,0 kg/l Inhalt
2 Schalen je 10 Stück je 180-220g / Karton
Art-Nr. 5019
Beschreibung
"Locuzoon (Johannisbrotkernmehl) E 410"
Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E410) und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Besonders gut lässt sich Locuzoon in heißen Flüssigkeiten einarbeiten und bildet nach der Abkühlung viskose Texturen, die je nach Dosierung auch zu festen, hitzestabilen Gelen werden können. In kalten Flüssigkeiten wirkt es als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan. Locuzoon lässt sich auch für saure Flüssigkeiten anwenden und toleriert hohe Salzkonzentrationen. Eine Kombination mit Xanthazoon erziehlt starke, elastische Texturen.
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 11041 |
| Artikelbezeichnung | Locuzoon (Johannisbrotkernmehl) E 410 |