Oliven Pesto Ladotyri

Jordan Olivenöl steht für fruchtig-aromatisches naturbelassenes kaltgepresstes Olivenöl höchster Güteklasse von der griechischen Insel Lesbos. Olivenbäume, die auf ihrem Grundstück auf der griechischen Insel Lesbos stehen, dienten Heidi, Rolf und Bastian Jordan zur Inspiration. Ende der 1980er Jahre war es dann so weit, dass sich Familie Jordans näher mit Oliven und ihrem Anbau auseinandergesetzt haben. Neben der Bedeutung dieser besonderen Kulturpflanze an sich, imponierte den Jordans insbesondere die traditionelle Arbeit des Olivenanbaus. Seitdem produzieren sie, mittlerweile in dritter Generation unter der Leitung von Bastian Jordan ausschließlich „Natives Olivenöl extra“ aus der Ursprungsregion. Also, ein fruchtig-aromatisches Olivenöl höchster Güteklasse. Es stammt aus der ersten (Kalt)Pressung der Sorten Adramitiani und Kolovi und wird anschließend durch ein feines Metallsieb gefiltert. Die Oliven, für ihr Öl stammen aus eigenem Anbau und von befreundeten Olivenbauern aus der Bergregion Lesbos. Für die Dünnung ihrer terrassenförmig angelegten Olivenbäume sorgen Ziegen und Schafe, die in dem Olivenhain weiden auf natürliche Art und Weise. Den Rest regeln Sonne und die Natur. Geerntet wird ausschließlich per Hand unter Zuhilfenahme von Stöcken und Rechen.