Sea Bass 1.8-2.4 kg farmed rou ghly from Spain
ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Stück
Item No. 14418
Seasonal product 15.05-15.09
Summer Truffle approx. 100g pa ck approx. 20-40g each Italy
0,100 kg/l Inhalt
20-40g je Stück / Packung
Item No. 52020
Seasonal product 01.02-30.09
Salmon Side 1.0-1.6 kg trim D Norwegian Salmon/vacuum-packed
ca. 1,4 kg/l Inhalt
1 je 1-1,8kg / Stück
Item No. 809
Description
"Chorizo Iberico Sarta, gebogen"
Product specification
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 46670 |
| Artikel designation | Chorizo Iberico Sarta, gebogen |
| Brand | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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