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Iberico-Pluma-OWN-D-
Art-Nr. 2294

Schweinerückendeckel Iberico (Pluma)

ca. 0,550 kg/l Inhalt
je 500-600g / Beutel

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TK-Seesaiblingsfilet- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 10988
Tiefgefroren
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TK Seesaiblingsfilet mit Haut

5,0 kg/l Inhalt
250-400g je Stück / Karton

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Art-Nr. 10988
Tiefgefroren
Kresse-Mix-OWN-D
Art-Nr. 30128
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Kresse-Mix 6 Sorten

0,075 kg/l Inhalt
24 Schalen / Karton

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Art-Nr. 30128
Wolfsbarsch-rund- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 14418
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Wolfsbarsch mit Kopf, rund

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Stück

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Art-Nr. 14418
US-Short-Ribs-3 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 1604
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Short Rib - Rippenfleisch gesägt, GOP

ca. 7,0 kg/l Inhalt
1 je 6-8kg mit 4 Stück / Beutel

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Art-Nr. 1604
TK-Wolfsbarschfilet- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 31840
Tiefgefroren
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TK Wolfsbarschfilet mit Haut, geschuppt, 20 % Glasur

5,0 kg/l Inhalt
150-190g je Stück / Kiste

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Art-Nr. 31840
Tiefgefroren
TK-Arg-Wildgarnelen-OWN-D-
Art-Nr. 24860
Tiefgefroren
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TK Wildgarnelen 8/12, ohne Kopf, mit Schale, 20 % Glasur

1,0 kg/l Inhalt
0,800 kg Abtropfgewicht
1 / Beutel

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Art-Nr. 24860
Tiefgefroren
Iberico-Solomillo- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,350 kg/l Inhalt
1 je 250-450g / Beutel

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Art-Nr. 18900
Iberico-Presa-OWN-D-
Art-Nr. 3496
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Nackenstück / Presa vom Iberico Schwein

ca. 0,425 kg/l Inhalt
je 300-550g / Beutel

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Art-Nr. 3496
Flanksteak-OWN
Art-Nr. 17604
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Flank Steak, grain fed

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 300-700g / Stück

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Art-Nr. 17604
BIO-Buchweizen-Nudeln bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 19615
Bio-EU
Glutenfrei
Vegan
Vegetarisch
Bio-EU
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BIO Buchweizennudeln, 1mm, vegan

0,200 kg/l Inhalt
1 / Packung

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Art-Nr. 19615
Bio-EU
Glutenfrei
Vegan
Vegetarisch
Bio-EU
Kirschen-or15794-OWN-D
Art-Nr. 26846
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Kirschen, Kaliber 30+, Flugware

5,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Art-Nr. 26846
TK-Tintenfisch-Patagonica-OWN-D-
Art-Nr. 40986
Tiefgefroren
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TK Tintenfisch 'Patagonica'

1,0 kg/l Inhalt
1 / Packung

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Art-Nr. 40986
Tiefgefroren
Rinderoberschale-o.Deckel-OWN-D-
Art-Nr. 41254
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Rinderoberschale vom Angus Rind

ca. 6,0 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Art-Nr. 41254
Adler-Fischfilet-m.H.-OWN-D-
Art-Nr. 49345
Tiefgefroren
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TK Adlerfischfilet mit Haut, 10% Glasur

10,0 kg/l Inhalt
1,0 kg Abtropfgewicht
0,5-1kg je Stück / Karton

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Art-Nr. 49345
Tiefgefroren
Wallnussmark-OWN-D
Art-Nr. 50075
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vegetarisch
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Walnussmark, naturbelassen

0,650 kg/l Inhalt
1 / Glas

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Art-Nr. 50075
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vegetarisch
Cardoncelli-Pilze-OWN-D
Art-Nr. 580
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Cardoncelli Pilze

2,0 kg/l Inhalt
1 / Kiste

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Art-Nr. 580
Beschreibung "Schweinerückendeckel Iberico (Pluma)"
Produktspezifikation
Stammdaten
Artikelnummer 2294
Artikelbezeichnung Schweinerückendeckel Iberico (Pluma)
Marke Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

Beliebte Produkte von Hergosan

Iberico-Pluma-OWN-D-
Art-Nr. 2294
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Schweinerückendeckel Iberico (Pluma)

ca. 0,550 kg/l Inhalt
je 500-600g / Beutel

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Art-Nr. 2294
Iberico-Solomillo-or18900-OWN-D
Art-Nr. N18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,300 kg/l Inhalt
je 250-350g / Stück

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Art-Nr. N18900
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Art-Nr. 13035
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Schweinebacken Iberico (Carrilleras)

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Art-Nr. 13035
Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. N18904
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Geheimes Schweinefilet Iberico / Secreto

ca. 0,375 kg/l Inhalt
1 je 200-550g / Stück

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Art-Nr. N18904
Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-
Art-Nr. 2465
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Schweinerückenstrang kurz Iberico

ca. 1,15 kg/l Inhalt
1 je 0,8-1,5kg / Stück

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Art-Nr. 2465
Schweinekinn bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 2798
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Iberico Schweinekinn

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Art-Nr. 2798
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Art-Nr. 13034
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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 1,5-3,5kg / Stück

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Art-Nr. 13034
Schweinelachse bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. N28721
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Schweinelachs Iberico / Lomo

ca. 2,7 kg/l Inhalt
je 2,4-3kg / Stück

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Art-Nr. N28721
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Art-Nr. 13034
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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 1,5-3,5kg / Stück

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Art-Nr. 13034
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Art-Nr. 13035
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Schweinebacken Iberico (Carrilleras)

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Art-Nr. 13035
Iberico-Solomillo-or18900-OWN-D
Art-Nr. N18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,300 kg/l Inhalt
je 250-350g / Stück

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Art-Nr. N18900
Iberico-Carre bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. N18893
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Schweinekarree Iberico

ca. 1,75 kg/l Inhalt
1 je1,5-2kg / Beutel

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Art-Nr. N18893
Schweinekinn bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. 2798
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Iberico Schweinekinn

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Art-Nr. 2798
Schweinelachse bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Art-Nr. N28721
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Schweinelachs Iberico / Lomo

ca. 2,7 kg/l Inhalt
je 2,4-3kg / Stück

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Art-Nr. N28721
Iberico-Presa-OWN-D-
Art-Nr. 3496
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Nackenstück / Presa vom Iberico Schwein

ca. 0,425 kg/l Inhalt
je 300-550g / Beutel

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Art-Nr. 3496
Iberico-Pluma-OWN-D-
Art-Nr. 2294
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Schweinerückendeckel Iberico (Pluma)

ca. 0,550 kg/l Inhalt
je 500-600g / Beutel

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Art-Nr. 2294