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SHOP
Back Schweinerücken
Iberico-Pluma-OWN-D-
Item No. 2294

Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Wilder-Broccoli-OWN-D-
Item No. 23897
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Wild Broccoli 300 bag from Kel tenhof

0,300 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 23897
TK-Meerbarbenfilet-OWN-D-
Item No. 22803
Frosted
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Frozen Goatfish Fillet 80-120g, 1 kg/IQF 20% glaze

1,0 kg/l Inhalt
0,800 kg drained weight
80-120g je Stück / Beutel

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Item No. 22803
Frosted
Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
Wolfsbarsch-rund- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 14418
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Sea Bass 1.8-2.4 kg farmed rou ghly from Spain

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Stück

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Item No. 14418
Short-Rib-GOP-OWN-D
Item No. 1604
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Short Ribs vom Rind - Rippenfleisch gesägt, GOP

ca. 7,573 kg/l Inhalt
je 6kg - 8,5kg mit 4 Stück / Beutel

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Item No. 1604
TK-Arg-Wildgarnelen-OWN-D-
Item No. 24860
Frosted
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Frozen Wild Prawns red ARG 8/1 2 HLSO easy-peel 1kg 20% glaze

1,0 kg/l Inhalt
0,800 kg drained weight
8-12 Stück/lb / Beutel

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Item No. 24860
Frosted
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-OWN-D
Item No. 18900
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Iberico Schweinefilet "Solomillo", ohne Kopf, mit Kette

ca. 0,350 kg/l Inhalt
je 250-450g / Beutel

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Item No. 18900
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 3496
Gnocchi-mit grünem Spargel-or14955-OWN-D
Item No. 11301
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Gnocchi with Green Asparagus F illing 3 kg box

3,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Item No. 11301
Cheesecack-Traiteur-de-Paris-OWN-D-
Item No. 15870
Vegetarian
Frosted
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Frozen Cheesecake from Traiteu r Paris approx. 20 x 90 g

1,8 kg/l Inhalt
20 Stück je 90g / Karton

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Item No. 15870
Vegetarian
Frosted
Lammkeule-OWN-D-
Item No. 2172
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Lammkeule mit Knochen

ca. 3,45 kg/l Inhalt
je 3-kg / Stück

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Item No. 2172
Risotto-Carnaroli-OWN-D
Item No. 2970
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Risotto Carnaroli

1,0 kg/l Inhalt
1 / Packung

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Item No. 2970
Barlauch-Pesto-V2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 30246
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Wild Garlic Pesto with Hazelnu ts 1 kg tray

1,0 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 30246
Produktbild-folgt
Item No. 45394
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Veal Loin white aprox. 3. 0 kg italy Piemont.

ca. 4,0 kg/l Inhalt
je 3kg - 5kg / Stück

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Item No. 45394
Mni-Karotten-mit-grün-OWN-D
Item No. 8290
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Baby Carrot with 3 cm tops RSA 6 x 200 g trays

0,200 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 8290
Description "Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)"
Product specification
Main data
Product code 2294
Artikel designation Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

Beliebte Produkte von Hergosan

Iberico-Pluma-OWN-D-
Item No. 2294
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Iberico Schweinerückendeckel (Pluma)

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 2294
Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Item No. 13035
Schweinerückenstrang-Iberico-OWN-D
Item No. 2465
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,224 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Secreto-2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 41610
Frosted
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TK Iberico Secreto, Geheimes Schweinefilet

ca. 0,650 kg/l Inhalt
je 400-900g / Beutel

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Item No. 41610
Frosted
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 3496
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
Schweinerückenstrang-Iberico-OWN-D
Item No. 2465
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,224 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Item No. 13035
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. 56519
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Iberico Schweinefilet "Solomillo"

ca. 0,506 kg/l Inhalt
je 300-600g / Stück

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Item No. 56519
Iberico-Schweinekarree-LF
Item No. 56520
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Iberico Schweinekarree

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Beutel

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Item No. 56520
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 2,038 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Item No. 13034