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SHOP
Back Schweinefilet
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. 56519

Iberico Schweinefilet "Solomillo"

ca. 0,450 kg/l Inhalt
je 300-600g / Stück

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Vogelmiere-OWN-D-
Item No. 17004
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Vogelmiere

0,040 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 17004
Produktbild-folgt
Item No. 51419
Frosted
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TK Seeigelrogen

0,100 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 51419
Frosted
Kapuziner-Kresse-OWN-D-
Item No. 21473
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Zorri Cress - Kapuzinerkresse

0,080 kg/l Inhalt
16 Schalen / Karton

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Item No. 21473
Auster-Pleidade-Poget bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 40362
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Austern "Pleiade Poget" Nr3

2,0 kg/l Inhalt
24 Stück / Karton

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Item No. 40362
Trüffel-Perigord-Tuber-v2-OWN-D
Item No. 139
Seasonal product 15.11-31.03
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Perigord Truffles 30-40 g Box 100 g / France

0,100 kg/l Inhalt
30-40g je Stück / Schale

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Item No. 139
Seasonal product 15.11-31.03
Sylter-Brot-Gaues-LF
Item No. 51453
Vegan
Vegetarian
Frosted
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TK Sylter Weizenbrot

6,0 kg/l Inhalt
6 Stück je 1kg / Karton

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Item No. 51453
Vegan
Vegetarian
Frosted
Ciabatta-lang-Gaues-LF
Item No. 56099
Vegan
Vegetarian
Frosted
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TK Ciabatta lang

7,0 kg/l Inhalt
14 Stück je 500g / Karton

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Item No. 56099
Vegan
Vegetarian
Frosted
Schafgarbe-OWN-D
Item No. 8854
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Yarrow 30 g from Germany

0,030 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 8854
Austern-Pleiade-Poget-OWN-D
Item No. 22661
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Pléiade Poget Oysters No.2 Bo x of 24 x 105-150 g each

2,75 kg/l Inhalt
24 Stück / Karton

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Item No. 22661
Hüfte-vom-Kalb-OWN-
Item No. 3535
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Veal Rump GER lean boneless Pa ck of 1.3kg white ind.vac.

ca. 1,3 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 3535
Kalbsfilet-m.Ke.rose-OWN-D-
Item No. 47666
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Kalbsfilet mit Kette, rosé

ca. 1,2 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 47666
Kikok-Hähnchenbrustfilet-OWN-D-
Item No. 50471
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Kikok Hähnchenbrustfilet halbiert, mit Haut

3,0 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 50471
TK-Fingerfood-salzig-Touten-Rondeur-OWN-D-
Item No. 50727
Frosted
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TK Fingerfoodplatte Tout en Rondeur

0,566 kg/l Inhalt
40 Stück (10 Stück je Sorte) / Packung

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Item No. 50727
Frosted
TK-Jakobsmuschel-Carpaccio-v2-OWN-D
Item No. 51771
Frosted
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TK Tiefsee-Jakobsmuschel Carpaccio

0,075 kg/l Inhalt
10 Stück / Packung

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Item No. 51771
Frosted
Spargel-or52256-OWN-D
Item No. 56185
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Spargel grün, XL

0,450 kg/l Inhalt
1 / Bund

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Item No. 56185
Morcheln-frisch-OWN-D-
Item No. 8332
Seasonal product 16.12-15.05
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Morcheln, Flugware

1,0 kg/l Inhalt
1 / Kiste

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Item No. 8332
Seasonal product 16.12-15.05
Description "Iberico Schweinefilet "Solomillo""
Product specification
Main data
Product code 56519
Artikel designation Iberico Schweinefilet "Solomillo"
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 2294
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Item No. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Item No. 13034
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 3496
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
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ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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ca. 1,0 kg/l Inhalt
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Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. 56519
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Iberico Schweinefilet "Solomillo"

ca. 0,450 kg/l Inhalt
je 300-600g / Stück

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Item No. 56519
Iberico-Schweinekarree-LF
Item No. 56520
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Iberico Schweinekarree

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Beutel

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Item No. 56520
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
More information after log in
Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Item No. 13034