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SHOP
Back Schweinebacken
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035

Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Kalbsfleischknochen-OWN-D-
Item No. 6246
Frosted
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Frozen Veal Bones 3-5 cm back & neck cut lengthways+sideways

5,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Item No. 6246
Frosted
Wilder-Broccoli-OWN-D-
Item No. 23897
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Wild Broccoli 300 bag from Kel tenhof

0,300 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 23897
Grana-Padano-OWN-D
Item No. 10786
Lactose free
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Grana Padano DOP, 10 Monate gereift, 32% Fett i.Tr.

2,4 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 10786
Lactose free
TK-Heilbuttfilet-schwarz-o-H bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 41294
MSC
Frosted
MSC
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TK MSC Schwarze Heilbuttfilets ohne Haut

5,0 kg/l Inhalt
400-800g je Stück / Karton

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Item No. 41294
MSC
Frosted
MSC
Lachsseite-Trim-D-v2-OWN-D
Item No. 809
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Lachsseite, Trim D

ca. 1,16 kg/l Inhalt
je 1-1,8kg / Stück

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Item No. 809
TK bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 10422
Frosted
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TK Zanderfilet mit Haut, geschuppt, 10% Glasur

5,0 kg/l Inhalt
4,5 kg drained weight
300-500g je Stück / Karton

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Item No. 10422
Frosted
Wildkräutersalat-OWN-D-
Item No. 12350
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Wild Herb Salad 2 x 250 g from Keltenhof DE

0,250 kg/l Inhalt
2 Schalen je 250g / Karton

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Item No. 12350
Raucheraal-4 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 10076
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Smoked Eel approx. 500 g+ from Germany

ca. 0,600 kg/l Inhalt
je 0,5-1kg / Stück

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Item No. 10076
Oxaliswurzel-pink bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 12722
Seasonal product 15.08-15.01
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knolliger Sauerklee, Oxaliswurzel, pinkfarbig

5,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Item No. 12722
Seasonal product 15.08-15.01
Rinderfilet-Wagyu-OWN-D-
Item No. 18137
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Rinderfilet Kagoshima Wagyu, A5, mit Kette

ca. 4,5 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 18137
Zuchtkaviar-Imperial-Gold-OWN-M
Item No. 3347
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Imperial Gold Selection Farmra ised Caviar 50g CHN Amur Stur.

0,050 kg/l Inhalt
1 / Dose

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Item No. 3347
TK-Butter-ungesalzen-OWN-D
Item No. 49324
Vegetarian
Frosted
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TK Butter ungesalzen AOP, 82% Fett

0,600 kg/l Inhalt
5 Packungen je 40 Stück je 15g / Karton

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Item No. 49324
Vegetarian
Frosted
Champagne-Agathe-HatonFilles-OWN-
Item No. 50092
Alkohol
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Haton Cuvée Agathe Champagne R osé 0.75 l

0,750 kg/l Inhalt
1 / Flasche

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Item No. 50092
Alkohol
_TK-vegetarische-mini-Quiches-OWN-M
Item No. 56405
Vegetarian
Frosted
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TK Mini Quiches 5 Sorten, vegetarisch

1,35 kg/l Inhalt
3 Platten je 25 Stück / Karton

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Item No. 56405
Vegetarian
Frosted
Tollund-Kraem-Ost-Käse-OWN
Item No. 56817
Lactose free
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Tollund Kraem Ost Käse, 45% Fett i.Tr.

ca. 0,800 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 56817
Lactose free
Description "Iberico Schweinebacken "Carrilleras""
Product specification
Main data
Product code 13035
Artikel designation Iberico Schweinebacken "Carrilleras"
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 2294
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Item No. 13034
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 3496
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
Schweinerückenstrang-Iberico-OWN-D
Item No. 2465
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Item No. 13035
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. 56519
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Iberico Schweinefilet "Solomillo"

ca. 0,450 kg/l Inhalt
je 300-600g / Stück

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Item No. 56519
Iberico-Schweinekarree-LF
Item No. 56520
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Iberico Schweinekarree

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Beutel

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Item No. 56520
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
More information after log in
Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Item No. 13034