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SHOP
Back Schweinenacken
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496

Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Wachteleier-OWN-D-
Item No. 48038
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Wachteleier, roh

0,180 kg/l Inhalt
18 Stück je 10g / Packung

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Item No. 48038
Presa-Iberico-OWN-D-
Item No. 18896
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Iberico Presa, Schweinenackenkern

ca. 0,660 kg/l Inhalt
je 0,5-1kg / Beutel

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Item No. 18896
Tagetesbluten-OWN-
Item No. 13823
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Tagetesblüten

0,050 kg/l Inhalt
8 Stück / Schale

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Item No. 13823
Shisoblatter_Grun_OWN-D-
Item No. 11927
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Shiso Leaves green 1 tray appr ox. 12 leaves per tray

0,050 kg/l Inhalt
12 Blätter / Schale

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Item No. 11927
Kornblumenmix-OWN-D-
Item No. 46035
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Cornflowers assorted Tray of 5 PUUR Groenten

0,050 kg/l Inhalt
5 Stück / Schale

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Item No. 46035
Knoblauchzehen-geschält-OWN-D
Item No. 18371
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Peeled Garlic Cloves 1 kg from Spain ENO

1,0 kg/l Inhalt
1 / Dose

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Item No. 18371
Seeteufel-OWN-D-
Item No. 15192
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Monkfish 2-4 belly flaps remov ed REC North-east Atl. Trim 3

ca. 3,0 kg/l Inhalt
je 2-4kg / Stück

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Item No. 15192
Austern-Pleiade-Poget-OWN-D
Item No. 22661
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Pléiade Poget Oysters No.2 Bo x of 24 x 105-150 g each

2,75 kg/l Inhalt
24 Stück / Karton

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Item No. 22661
Hüfte-vom-Kalb-OWN-
Item No. 3535
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Veal Rump GER lean boneless Pa ck of 1.3kg white ind.vac.

ca. 1,3 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 3535
Kalbsfilet-m.Ke.rose-OWN-D-
Item No. 47666
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Kalbsfilet mit Kette, rosé

ca. 1,2 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 47666
Kikok-Hähnchenbrustfilet-OWN-D-
Item No. 50471
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Kikok Hähnchenbrustfilet halbiert, mit Haut

3,0 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 50471
TK-Fingerfood-salzig-Touten-Rondeur-OWN-D-
Item No. 50727
Frosted
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TK Fingerfoodplatte Tout en Rondeur

0,566 kg/l Inhalt
40 Stück (10 Stück je Sorte) / Packung

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Item No. 50727
Frosted
TK-Jakobsmuschel-Carpaccio-v2-OWN-D
Item No. 51771
Frosted
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TK Tiefsee-Jakobsmuschel Carpaccio

0,075 kg/l Inhalt
10 Stück / Packung

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Item No. 51771
Frosted
Spargel-or52256-OWN-D
Item No. 56185
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Spargel grün, XL

0,450 kg/l Inhalt
1 / Bund

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Item No. 56185
Morcheln-frisch-OWN-D-
Item No. 8332
Seasonal product 16.12-15.05
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Morcheln, Flugware

1,0 kg/l Inhalt
1 / Kiste

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Item No. 8332
Seasonal product 16.12-15.05
Description "Iberico Presa 300-550g ES"
Product specification
Main data
Product code 3496
Artikel designation Iberico Presa 300-550g ES
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 2294
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
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Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Item No. 13034
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 3496
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
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Iberico Geheimes Schweinefilet (Secreto)

ca. 0,500 kg/l Inhalt
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Item No. 2465
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ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 13035
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ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Item No. 13035
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. 56519
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Iberico Schweinefilet "Solomillo"

ca. 0,450 kg/l Inhalt
je 300-600g / Stück

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Item No. 56519
Iberico-Schweinekarree-LF
Item No. 56520
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Iberico Schweinekarree

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Beutel

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Item No. 56520
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 1,8 kg/l Inhalt
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