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Back Pork
Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-
Item No. 2465

Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,15 kg/l Inhalt
1 je 0,8-1,5kg / Stück

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Ölrauke-Rucola-OWN-D-
Item No. 7625
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Rocket washed 800 g Polystyren e crate Italy

0,800 kg/l Inhalt
1 / Kiste

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Item No. 7625
TK-Gemüsetatin-OWN-D
Item No. 31523
Vegetarian
Frosted
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Frozen Vegetable Tatin 18 x 80 g Traiteur de Paris

1,44 kg/l Inhalt
18 Stück je 80g / Packung

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Item No. 31523
Vegetarian
Frosted
Rosmarin-OWN-D
Item No. 32175
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Rosemary 100 g tray Origin: se e label

0,100 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 32175
Serranoschinken-OWN-D-
Item No. 21405
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Serrano Schinken ohne Knochen, 24 Monate gereift

ca. 5,0 kg/l Inhalt
1 je 4-6kg / Stück

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Item No. 21405
Karree-Iberico-Schwein-OWN-D-
Item No. 18893
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IberiQ Pork Loin Pack of appro x. 1.5-2 kg Spain

ca. 1,75 kg/l Inhalt
1 je 1,5-2kg / Beutel

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Item No. 18893
Erbsenkresse-OWN-D
Item No. 12935
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Affilla Cress - Erbsenkresse

0,080 kg/l Inhalt
16 Schalen / Karton

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Item No. 12935
Iberico-Solomillo- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,350 kg/l Inhalt
1 je 250-450g / Beutel

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Item No. 18900
TK-Pulpo-OWN-D-
Item No. 23200
Frosted
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Frozen Octopus cleaned 2-3kg e ach PRT (North-east Atlantic)

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 2-3kg / Stück

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Item No. 23200
Frosted
Ravioli Ricotta Kürbiskerne-OWN-D
Item No. 23683
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Ravioli gefüllt mit Ricotta & Kürbiskernen, 5x5cm

3,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Item No. 23683
Wolfsbarschfilet-OWN-D-
Item No. 28541
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Sea Bass Fillet 90-130g skin o n farm-raised 3kg crate Greece

3,0 kg/l Inhalt
90-130g je Stück / Kiste

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Item No. 28541
Maronen-Ponthier_OWN-
Item No. 4039
Vegan
Vegetarian
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COOKED CHESTNUTS 2 x 200 g 1 t ray from PONTHIER

0,400 kg/l Inhalt
2 Beutel je 200g / Packung

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Item No. 4039
Vegan
Vegetarian
Kaisergranat bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 41995
Frosted
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TK Kaisergranat mit Kopf 4/8, 30 % Glasur

1,0 kg/l Inhalt
4-8 Stück per kg / Packung

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Item No. 41995
Frosted
TK-Hirschhuefte- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 45830
Frosted
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Frozen Venison Haunch approx. 0.5 kg Spain

ca. 0,500 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 45830
Frosted
Hähnchenbrust-mit-Knochen-OWN-D-
Item No. 5019
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Chicken Breast skin on wing bo ne in 180-220g /2x10 GER

ca. 2,0 kg/l Inhalt
2 Schalen je 10 Stück je 180-220g / Karton

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Item No. 5019
TK-Mini-Rum-Baba-OWN-D-
Item No. 50706
Frosted
Alkohol
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TK Mini Rum Baba

1,225 kg/l Inhalt
35 Stück je 35g / Karton

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Item No. 50706
Frosted
Alkohol
Vanilleschoten-Bourbon-2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N27304
Gluten free
Vegan
Vegetarian
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Vanilleschoten 14-16 cm

0,100 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. N27304
Gluten free
Vegan
Vegetarian
Description "Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg"
Product specification
Main data
Product code 2465
Artikel designation Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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je 500-600g / Beutel

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Item No. N18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,300 kg/l Inhalt
je 250-350g / Stück

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Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
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Geheimes Schweinefilet Iberico / Secreto

ca. 0,375 kg/l Inhalt
1 je 200-550g / Stück

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Item No. N18904
Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-
Item No. 2465
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,15 kg/l Inhalt
1 je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Schweinekinn bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 1,5-3,5kg / Stück

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Item No. 13034
Schweinelachse bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N28721
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Schweinelachs Iberico / Lomo

ca. 2,7 kg/l Inhalt
je 2,4-3kg / Stück

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Item No. N28721
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Secreto-2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
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TK Secreto vom Iberico Schwein

ca. 0,700 kg/l Inhalt
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1 je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
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Iberico Pork Cheeks approx. 1 kg pack

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 13035
Schweinekinn bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

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Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,425 kg/l Inhalt
je 300-550g / Beutel

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Item No. 3496
Iberico-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. N18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,300 kg/l Inhalt
je 250-350g / Stück

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