“Morcón Ibérico de Bellota”, Pork sausage
- ca. 0,915 kg/l Inhalt
- 0.9 kg–1.2 kg / Piece
Spain
Item No. 46666
Pepper drops, red, preserved
- 0,793 kg/l Inhalt
- 0,325 kg drained weight
- 1 / Tin
France
0,325 kg drained weight
Item No. 19872
Frozen Langoustine
- 1,0 kg/l Inhalt
- 0,800 kg drained weight
- 2–4 pieces per kg / Crate
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
0,800 kg drained weight
Item No. 56756
Scallop meat, U10, thawed
- ca. 0,960 kg/l Inhalt
- 1 / Bucket
Wild caught / FAO 61 Pacific Northwest
Item No. 19093
Monkfish fillet, 3, 0kg crate Northeast Atlantic
- ca. 3,112 kg/l Inhalt
- 0,5kg - 1kg per piece / Crate
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
Item No. 8390
Frozen smoked salmon fillet “Buffet”, Trim E, pre-sliced
- ca. 1,042 kg/l Inhalt
- 1 / Piece
Farmed / Norway
Item No. 51051
Frozen half duck, braised and deboned
- ca. 4,649 kg/l Inhalt
- 15 pieces of approx. 320 g / Box
Germany
Item No. 56731
Description
"“Morcón Ibérico de Bellota”, Pork sausage"
Product specification
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 46666 |
| Artikel designation | “Morcón Ibérico de Bellota”, Pork sausage |
| Brand | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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