Sarta Ibérico chorizo, curved, spicy
- ca. 0,340 kg/l Inhalt
- approx. 350 g–400 g / Piece
Spain
Item No. 46671
Beef tenderloin, chain off
- ca. 2,396 kg/l Inhalt
- 2–3 kg / Piece
United States of America
Item No. 2528
Beef tenderloin, chain off, BMS 1
- ca. 2,596 kg/l Inhalt
- 1.8 kg–2.8 kg / Piece
Australia
Item No. 15899
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- ca. 0,828 kg/l Inhalt
- approx. 800 g–900 g / Piece
Farmed / Greece
Item No. 14466
Beef Strip loin, chain off, fat cap on
- ca. 5,787 kg/l Inhalt
- approx. 5 kg–6 kg / Piece
United States of America
Item No. 2529
Tuna fillet, Center Cut, skinless
- ca. 3,103 kg/l Inhalt
- 2–5 kg / Piece
Wild caught / FAO 57 Indian Ocean Eastern
Item No. 5477
Seasonal product 15.09-08.07
Frozen Carabinero prawns, 8/12,
head on, shell on
- ca. 1,069 kg/l Inhalt
- 8–12 pieces/kg / Box
Wild caught / FAO 34 Atlantic Eastern Central
Item No. 30439
Description
"Sarta Ibérico chorizo, curved, spicy"
Product specification
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 46671 |
| Artikel designation | Sarta Ibérico chorizo, curved, spicy |
| Brand | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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