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Back Pork
Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904

Geheimes Schweinefilet Iberico / Secreto

ca. 0,375 kg/l Inhalt
1 je 200-550g / Stück

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Wilder-Broccoli-OWN-D-
Item No. 23897
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Wild Broccoli 300 bag from Kel tenhof

0,300 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 23897
Tomatenmix-OWN-D-
Item No. 17594
Bio EU
Bio EU
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Assorted Organic Tomatoes 3 kg large & small from the Eifel

3,0 kg/l Inhalt
1 / Kiste

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Item No. 17594
Bio EU
Bio EU
Mini-Karotten-Rainbow-OWN-D-
Item No. 52282
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Baby Carrots Rainbow

1,6 kg/l Inhalt
8 Bund / Kiste

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Item No. 52282
Karree-Iberico-Schwein-OWN-D-
Item No. 18893
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IberiQ Pork Loin Pack of appro x. 1.5-2 kg Spain

ca. 1,75 kg/l Inhalt
1 je 1,5-2kg / Beutel

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Item No. 18893
Sommertrüffel-OWN-D-
Item No. 52020
Seasonal product 01.02-30.09
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Summer Truffle approx. 100g pa ck approx. 20-40g each Italy

0,100 kg/l Inhalt
20-40g je Stück / Packung

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Item No. 52020
Seasonal product 01.02-30.09
Iberico-Solomillo- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,350 kg/l Inhalt
1 je 250-450g / Beutel

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Item No. 18900
Iberiq-Secreto-OWN-D-
Item No. 18904
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Secreto - geheimes Filet vom Iberico Schwein

ca. 0,375 kg/l Inhalt
1 je 200-550g / Beutel

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Item No. 18904
Eigelb bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 13121
Vegetarian
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Eifix Egg Yolks 1 l carton pas teurised

1,0 kg/l Inhalt
1 / Packung

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Item No. 13121
Vegetarian
Flanksteak-OWN
Item No. 17604
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Flank Steak grain-fed Argentin a approx. 300-700 g

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BIO-Buchweizen-Nudeln bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 19615
Bio EU
Gluten free
Vegan
Vegetarian
Bio EU
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ORGANIC Buckwheat Noodles 1 mm vegan 200g pack

0,200 kg/l Inhalt
1 / Packung

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Item No. 19615
Bio EU
Gluten free
Vegan
Vegetarian
Bio EU
Kirschen-or15794-OWN-D
Item No. 26846
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Kirschen, Kaliber 30+, Flugware

5,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Item No. 26846
TK-Tintenfisch-Patagonica-OWN-D-
Item No. 40986
Frosted
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Frozen Calamares patagonica QF notcleaned app. 70/100g 1kg

1,0 kg/l Inhalt
1 / Packung

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Item No. 40986
Frosted
Rinderoberschale-o.Deckel-OWN-D-
Item No. 41254
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Topside aged 200 days grain-fe d appx. 6 kg Topside Stockyard

ca. 6,0 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 41254
Adler-Fischfilet-m.H.-OWN-D-
Item No. 49345
Frosted
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TK Adlerfischfilet mit Haut, 10% Glasur

10,0 kg/l Inhalt
1,0 kg drained weight
0,5-1kg je Stück / Karton

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Item No. 49345
Frosted
Wallnussmark-OWN-D
Item No. 50075
Gluten free
Lactose free
Vegan
Vegetarian
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Walnussmark, naturbelassen

0,650 kg/l Inhalt
1 / Glas

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Item No. 50075
Gluten free
Lactose free
Vegan
Vegetarian
Cardoncelli-Pilze-OWN-D
Item No. 580
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Cardoncelli Pilze

2,0 kg/l Inhalt
1 / Kiste

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Item No. 580
Description "Geheimes Schweinefilet Iberico / Secreto"
Product specification
Main data
Product code N18904
Artikel designation Geheimes Schweinefilet Iberico / Secreto
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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Geheimes Schweinefilet Iberico / Secreto

ca. 0,375 kg/l Inhalt
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Iberico Schweinekinn

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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 1,5-3,5kg / Stück

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Schweinelachse bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N28721
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Schweinelachs Iberico / Lomo

ca. 2,7 kg/l Inhalt
je 2,4-3kg / Stück

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Item No. N28721
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Secreto-2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 41610
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TK Secreto vom Iberico Schwein

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1 / Beutel

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ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
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je 300-550g / Beutel

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Item No. 3496
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Item No. N18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,300 kg/l Inhalt
je 250-350g / Stück

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Item No. N18900