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Back Pork
Iberico-Pluma-OWN-D-
Item No. 2294

Iberico Pluma approx. 600-800g

ca. 0,700 kg/l Inhalt
je 600-800g / Beutel

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TK-Seesaiblingsfilet- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 10988
Frosted
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Frozen Arctic Char 200-400g no pinbones ISL 5kg box skin on

5,0 kg/l Inhalt
4,5 kg drained weight
250-400g je Stück / Karton

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Item No. 10988
Frosted
Kresse-Mix-OWN-D
Item No. 30128
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Cress mix 24 trays 6 di fferent kinds from Germany

0,075 kg/l Inhalt
24 Schalen / Karton

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Item No. 30128
Wolfsbarsch-rund- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 14418
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Sea Bass 1.8-2.4 kg farmed rou ghly from Spain

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Stück

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Item No. 14418
US-Short-Ribs-3 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 1604
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Short Rib - Rippenfleisch gesägt, GOP

ca. 7,0 kg/l Inhalt
1 je 6-8kg mit 4 Stück / Beutel

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Item No. 1604
TK-Wolfsbarschfilet- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 31840
Frosted
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TK Wolfsbarschfilet mit Haut, geschuppt, 20 % Glasur

5,0 kg/l Inhalt
150-190g je Stück / Kiste

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Item No. 31840
Frosted
TK-Arg-Wildgarnelen-OWN-D-
Item No. 24860
Frosted
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Frozen Wild Prawns red ARG 8/1 2 HLSO easy-peel 1kg 20% glaze

1,0 kg/l Inhalt
0,800 kg drained weight
1 / Beutel

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Item No. 24860
Frosted
Iberico-Solomillo- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,350 kg/l Inhalt
1 je 250-450g / Beutel

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Item No. 18900
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,400 kg/l Inhalt
je 300-500g / Beutel

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Item No. 3496
Rinderschaufelstück-Grainfed-OWN-D-
Item No. 15662
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Schaufelstück vom Rind, grain fed

ca. 2,0 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 15662
Avocado-Hass-OWN-D-
Item No. 45623
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Avocados ready-to-eat Box of 8 Cal. 16 from Montosa

2,0 kg/l Inhalt
8 Stück / Karton

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Item No. 45623
Chiasamen-OWN-D
Item No. 48158
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Chia Seeds 1 kg black/white

0,500 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 48158
Ingwer-Shot bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 48408
Vegan
Vegetarian
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Ingwer-Shot

3,05 kg/l Inhalt
1 / Flasche

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Item No. 48408
Vegan
Vegetarian
Konftüre-Erdbeere-LF
Item No. 51441
Gluten free
Lactose free
Vegan
Vegetarian
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Konfitüre Extra Erdbeere

2,75 kg/l Inhalt
1 / Eimer

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Item No. 51441
Gluten free
Lactose free
Vegan
Vegetarian
Bio-Seidentofu-OWN-D-
Item No. 52059
Bio EU
Vegan
Vegetarian
Bio EU
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Silken Tofu plain 400 g

0,400 kg/l Inhalt
1 / Packung

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Item No. 52059
Bio EU
Vegan
Vegetarian
Bio EU
Morcheln-frisch-OWN-D-
Item No. 8332
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Morcheln, Flugware

1,0 kg/l Inhalt
1 / Kiste

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Item No. 8332
Maishähnchenbrust-m-Flügel-OWN-D-
Item No. 8457
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Maishähnchenbrust mit Haut und Flügel

ca. 0,800 kg/l Inhalt
4 Stück je 180-220g / Beutel

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Item No. 8457
Description "Iberico Pluma approx. 600-800g"
Product specification
Main data
Product code 2294
Artikel designation Iberico Pluma approx. 600-800g
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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Iberico Pluma approx. 600-800g

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je 600-800g / Beutel

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Iberico-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. N18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,400 kg/l Inhalt
je 300-500g / Stück

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Item No. N18900
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Pork Cheeks approx. 1 kg pack

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 13035
Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904
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Geheimes Schweinefilet Iberico / Secreto

ca. 0,375 kg/l Inhalt
1 je 200-550g / Stück

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Item No. N18904
Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-
Item No. 2465
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Schweinekinn bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 1,5-3,5kg / Stück

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Item No. 13034
Schweinelachse bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N28721
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Schweinelachs Iberico / Lomo

ca. 2,7 kg/l Inhalt
je 2,4-3kg / Stück

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Item No. N28721
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Secreto-2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 41610
Frosted
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TK Secreto vom Iberico Schwein

ca. 0,700 kg/l Inhalt
1 je 550-850g / Beutel

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Iberico-Pluma-OWN-D-
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Iberico Pluma approx. 600-800g

ca. 0,700 kg/l Inhalt
je 600-800g / Beutel

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Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-
Item No. 2465
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,15 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Pork Cheeks approx. 1 kg pack

ca. 1,0 kg/l Inhalt
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Schweinekinn bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
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Iberico Schweinekinn

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1 / Beutel

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Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

ca. 2,5 kg/l Inhalt
je 1,5-3,5kg / Stück

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Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,400 kg/l Inhalt
je 300-500g / Beutel

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Item No. 3496
Iberico-Solomillo-or18900-OWN-D
Item No. N18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,400 kg/l Inhalt
je 300-500g / Stück

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Item No. N18900