Frozen cheeks of veal, braised in red wine, not scored
- ca. 0,406 kg/l Inhalt
- 300–500 g / Piece
Spain
Item No. 51950
Frozen Cod loins, skin on 10% jar.
- ca. 6,143 kg/l Inhalt
- 800g+ per piece / Box
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
Item No. 57297
Frozen beef roulade, with sauce,
cooked (sous-vide)
- ca. 1,885 kg/l Inhalt
- 1 / Bag
Germany
Item No. 51556
Beef tenderloin, chain off
- ca. 2,396 kg/l Inhalt
- 2–3 kg / Piece
United States of America
Item No. 2528
Veal eye of round, rosé
- ca. 1,284 kg/l Inhalt
- 1 / Bag
EU, country of origin see label
Item No. 51158
Frozen half duck, braised and deboned
- ca. 4,649 kg/l Inhalt
- 15 pieces of approx. 320 g / Box
Germany
Item No. 56731
Description
"Frozen cheeks of veal, braised in red wine, not scored"
Product specification
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 51950 |
| Artikel designation | Frozen cheeks of veal, braised in red wine, not scored |
| Brand | Gourmand & Guiard |
Gourmand & Guiard
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So eine Sauce!
Der Kopf hinter der renommierten Saucenmanufaktur Gourmand & Guiard ist Alain Guiard, ein vielseitiger Chef mit internationalen Erfahrungen. Er hat bereits in einigen der besten Restaurants in Frankreich, Spanien und Schweden gekocht. So war er u. a. in Paris bei Alain Ducasse in dessen „Le Plaza Athénée“, hat gearbeitet in Barcelona im „Sant Pau“, im „ABaC“ sowie im „El Racó de Can Fabes“.
2013 hat er den prestigeträchtigen Wettbewerb „Trofeo d’Or de Catering“, welcher alle zwei Jahre in Lyon im Rahmen des Bocuse d’Or des Sirha International Catering Cup stattfindet, klar für sich entscheiden können. Neben der Marke Gourmand & Guiard betreibt Alain Guiard verschiedene gastronomische Betriebe und renommierte Restaurants in Barcelona. Mit seinem gastronomischen Stil, Elemente der französischen und katalonischen Küche zu vereinen, ehrt er seine Wurzeln – den französischen Vater und seine katalanische Mutter.
Zusammen mit seinem Team kreiert Alain Guiard traditionelle Saucen, Fumets, Brühen und Basissaucen für die Gastronomie und Cateringunternehmen. In Zusammenarbeit mit Kunden entstehen zudem maßgeschneiderte Rezepte. Dabei engagieren sie sich für hochwertige, frische und konservierungsmittelfreie Produkte. Sie nutzen eine Hochdruck-HPP-Verpackungstechnologie, die es ermöglicht, ein breites Angebot an pasteurisierten Produkten anzubieten, mit einer Haltbarkeit von 90 bis 150 Tagen, abhängig von den verwendeten Zutaten.
