Frozen Red Rockfish stock
- 1,0 kg/l Inhalt
- 1 / Bag
Spain
Item No. 56372
ASC Turbot, head-on, whole, farmed
- ca. 3,471 kg/l Inhalt
- 3–3.5 kg / Piece
Farmed / Spain
Item No. 56949
Pléiade Poget Oysters No.2 Bo x of 24 x 105-150 g each
- 2,75 kg/l Inhalt
- 24 pieces / Box
Farmed / France
Item No. 22661
Chicken breast, tenderloin off, wing bone in, skin on
- ca. 3,875 kg/l Inhalt
- 2 trays of 9–10 pieces of 180–220 g / Box
Germany
Item No. 5019
MSC Cod loins, skin on
- ca. 5,099 kg/l Inhalt
- 800g+ per piece / Crate
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
Item No. 18870
Beef tenderloin centre cuts
- ca. 1,300 kg/l Inhalt
- 2 pieces of approx. 700 g / Bag
Argentina
Item No. 14008
Hanger steak, Onglet
- ca. 4,877 kg/l Inhalt
- 4 pieces of approx. 1 kg–1.5 kg / Bag
United States of America
Item No. 7346
Frozen half duck, braised and deboned
- ca. 4,649 kg/l Inhalt
- 15 pieces of approx. 320 g / Box
Germany
Item No. 56731
Description
"Frozen Red Rockfish stock"
Product specification
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 56372 |
| Artikel designation | Frozen Red Rockfish stock |
| Brand | Gourmand & Guiard |
Gourmand & Guiard
Beliebte Produkte von Gourmand & Guiard
So eine Sauce!
Der Kopf hinter der renommierten Saucenmanufaktur Gourmand & Guiard ist Alain Guiard, ein vielseitiger Chef mit internationalen Erfahrungen. Er hat bereits in einigen der besten Restaurants in Frankreich, Spanien und Schweden gekocht. So war er u. a. in Paris bei Alain Ducasse in dessen „Le Plaza Athénée“, hat gearbeitet in Barcelona im „Sant Pau“, im „ABaC“ sowie im „El Racó de Can Fabes“.
2013 hat er den prestigeträchtigen Wettbewerb „Trofeo d’Or de Catering“, welcher alle zwei Jahre in Lyon im Rahmen des Bocuse d’Or des Sirha International Catering Cup stattfindet, klar für sich entscheiden können. Neben der Marke Gourmand & Guiard betreibt Alain Guiard verschiedene gastronomische Betriebe und renommierte Restaurants in Barcelona. Mit seinem gastronomischen Stil, Elemente der französischen und katalonischen Küche zu vereinen, ehrt er seine Wurzeln – den französischen Vater und seine katalanische Mutter.
Zusammen mit seinem Team kreiert Alain Guiard traditionelle Saucen, Fumets, Brühen und Basissaucen für die Gastronomie und Cateringunternehmen. In Zusammenarbeit mit Kunden entstehen zudem maßgeschneiderte Rezepte. Dabei engagieren sie sich für hochwertige, frische und konservierungsmittelfreie Produkte. Sie nutzen eine Hochdruck-HPP-Verpackungstechnologie, die es ermöglicht, ein breites Angebot an pasteurisierten Produkten anzubieten, mit einer Haltbarkeit von 90 bis 150 Tagen, abhängig von den verwendeten Zutaten.
