Frozen Tuna Saku Block
- ca. 5,000 kg/l Inhalt
- 300-500g per piece / Box
Wild caught / FAO 51 Indian Ocean Western
Item No. 56048
Scallop meat, U10, thawed
- ca. 0,960 kg/l Inhalt
- 1 / Bucket
Wild caught / FAO 61 Pacific Northwest
Item No. 19093
Octopus Arme, small, cooked
- ca. 0,360 kg/l Inhalt
- 4 pieces of approx. 90 g / Bag
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
Item No. 19733
Beef tenderloin centre cuts
- ca. 1,300 kg/l Inhalt
- 2 pieces of approx. 700 g / Bag
Argentina
Item No. 14008
Salmon trout fillet, skin on
- ca. 3,000 kg/l Inhalt
- 200g - 400g per piece / Crate
Farmed / France
Item No. 20624
Smoked salmon fillet, skinless, pre-sliced
- ca. 1,065 kg/l Inhalt
- 1 / Piece
Farmed / Norway
Item No. 91481
Tuber Melanosporum Perigord winter truffle
- 0,100 kg/l Inhalt
- 30-40g per piece / Tray
France
Item No. 139
Seasonal product 15.11-16.04
Frozen Sea bass fillet, skin-on, scaled
- ca. 4,875 kg/l Inhalt
- 4,0 kg drained weight
- 150-190g per piece / Crate
Farmed / Turkey
4,0 kg drained weight
Item No. 31840
Seasonal product 15.09-08.07
Frozen Carabinero prawns, 8/12,
head on, shell on
- ca. 1,069 kg/l Inhalt
- 8–12 pieces/kg / Box
Wild caught / FAO 34 Atlantic Eastern Central
Item No. 30439
Description
"Frozen veal stock"
Product specification
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 56370 |
| Artikel designation | Frozen veal stock |
| Brand | Gourmand & Guiard |
Gourmand & Guiard
Beliebte Produkte von Gourmand & Guiard
So eine Sauce!
Der Kopf hinter der renommierten Saucenmanufaktur Gourmand & Guiard ist Alain Guiard, ein vielseitiger Chef mit internationalen Erfahrungen. Er hat bereits in einigen der besten Restaurants in Frankreich, Spanien und Schweden gekocht. So war er u. a. in Paris bei Alain Ducasse in dessen „Le Plaza Athénée“, hat gearbeitet in Barcelona im „Sant Pau“, im „ABaC“ sowie im „El Racó de Can Fabes“.
2013 hat er den prestigeträchtigen Wettbewerb „Trofeo d’Or de Catering“, welcher alle zwei Jahre in Lyon im Rahmen des Bocuse d’Or des Sirha International Catering Cup stattfindet, klar für sich entscheiden können. Neben der Marke Gourmand & Guiard betreibt Alain Guiard verschiedene gastronomische Betriebe und renommierte Restaurants in Barcelona. Mit seinem gastronomischen Stil, Elemente der französischen und katalonischen Küche zu vereinen, ehrt er seine Wurzeln – den französischen Vater und seine katalanische Mutter.
Zusammen mit seinem Team kreiert Alain Guiard traditionelle Saucen, Fumets, Brühen und Basissaucen für die Gastronomie und Cateringunternehmen. In Zusammenarbeit mit Kunden entstehen zudem maßgeschneiderte Rezepte. Dabei engagieren sie sich für hochwertige, frische und konservierungsmittelfreie Produkte. Sie nutzen eine Hochdruck-HPP-Verpackungstechnologie, die es ermöglicht, ein breites Angebot an pasteurisierten Produkten anzubieten, mit einer Haltbarkeit von 90 bis 150 Tagen, abhängig von den verwendeten Zutaten.
