Iberico Schinken "Cebo de Campo", ohne Knochen
- ca. 2,570 kg/l
- 2 kg–2,5 kg / Pièce
Espagne
N° d'article 46547
Filet de bœuf morceaux centraux
- ca. 5,834 kg/l
- 8-10 pièces de env. 650 g–750 g / Sachet
Argentine
N° d'article 51894
Surgelé, filet de thon « Yellowfin », sans peau
- ca. 3,090 kg/l
- 2–4 kg / Pièce
Sauvage / FAO 71 Océan Pacifique occidental
N° d'article 49118
MSC Dos de cabillaud, avec peau
- ca. 5,099 kg/l
- 800g+ par pièce / Caisse
Sauvage / FAO 27 Atlantique Nord-Est
N° d'article 18870
Natives Arbequina-Olivenöl extra DOP, Escornalbou
- 5,0 kg/l
- 1 / Bag-in-Box
Espagne
N° d'article 18474
Noix de veau « Piémont », dénervée, blanc
- ca. 2,568 kg/l
- env. 2 kg–3,5 kg / Pièce
Italie
N° d'article 17417
Filet de bœuf, sans chaînette 3/4 lb
- ca. 1,656 kg/l
- 1,4–1,8 kg / Pièce
Nouvelle-Zélande
N° d'article 51464
produit de saison 28.09-15.01
Filet de bœuf du Lac de Constance, génisse
- ca. 2,330 kg/l
- 2,2–2,8 kg / Pièce
Allemagne
N° d'article 56079
Description
"Iberico Schinken "Cebo de Campo", ohne Knochen"
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 46547 |
| Nom d'article | Iberico Schinken "Cebo de Campo", ohne Knochen |
| Marque | Jamones Ibericos |
Jamones Ibericos
Die Schinkenspezialitäten des iberischen Schweins suchen Ihresgleichen. Haben die hochbeinigen, dunkel pigmentierten Pata Negra (span. pata negra=schwarze Klaue) ihr Leben meist freilaufend in der Extremadura verbracht, werden sie reichlich Eicheln aufgenommen haben. Die Früchte der Korkeichen und 100-jährigen Steineichen der Kulturlandschaft Dehesa geben ihrem marmorierten Fleisch einem nussig-öligen Geschmack, weshalb man das cerdo Ibérico auch Olive auf vier Beinen nennt. Bereits seit 1932 macht Familie Blazquez aus Guijuelo in Jamon und Paleta von iberischen Schweinen, also Schinken aus der Keule und aus dem Blatt bzw. Vorderlauf. Die Blázquez schlachten die Schweine mit ca. 16 Monaten, dann wiegen die Cerdo Ibérico bis zu 190 kg und haben 1-2 Montanera-Phasen durchlaufen. Sie lassen ihre Jamones 3-5 Jahre zur Vollendung reifen.
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