Spider Steak, 21 day dry aged
- ca. 1,553 kg/l Inhalt
- approximately 300g per piece / Bag
Germany
Item No. 16605
MSC Cod loins, skin on
- ca. 5,099 kg/l Inhalt
- 800g+ per piece / Crate
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
Item No. 18870
Lamb sirloin, lean
- ca. 0,741 kg/l Inhalt
- 4 pieces of approx. 200–225 g / Bag
New Zealand
Item No. 13224
Flank steak from water buffalo, vacuum-packed
- ca. 0,613 kg/l Inhalt
- approx. 500 g–800 g / Piece
Italy
Item No. 50958
Frozen Arctic Char 200-400g no pinbones ISL 5kg box skin on
- ca. 5,002 kg/l Inhalt
- 4,5 kg drained weight
- 250-400g per piece / Box
Farmed / Iceland
4,5 kg drained weight
Item No. 10988
Frozen half duck, braised and deboned
- ca. 4,649 kg/l Inhalt
- 15 pieces of approx. 320 g / Box
Germany
Item No. 56731
Description
"Spider Steak, 21 day dry aged"
Product specification
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 16605 |
| Artikel designation | Spider Steak, 21 day dry aged |
| Brand | True Wilderness |
True Wilderness
Beliebte Produkte von True Wilderness
Spider Steak, 21 day dry aged
- ca. 1,553 kg/l Inhalt
- approximately 300g per piece / Bag
Germany
Item No. 16605
Dry Aged Beef aus Deutschland
Die Kombination macht‘s: Handwerkliches Geschick, die Leidenschaft für bestes Fleisch und das breite Wissen über die besten Verarbeitungs- und Veredelungstechnologien haben aus Rico Schlegel einen echten Fleischveredeler gemacht. Seit 2012 produziert der gelernte Metzger und diplomierte Lebensmitteltechnologe Schlegel mit seinem Unternehmen True Wilderness trocken am Knochen gereiftes ein Dry Aged Beef in bester Qualität. Auf der Suche nach dem heiligen Gral der Fleischveredelung bereiste Schlegel den ganzen Kontinent. In den entlegensten Wickeln der Welt sog er die die heißesten Tipps auf worauf bei der Rinderzucht zu achten ist, um ein optimales Basisprodukt für die anschließende mehrwöchige Veredelung unter kontrollierten Bedingungen zu achten ist. Zurück in Deutschland machte Schlegel sich auf die Suche nach geeigneten Züchtern, die seine strengen Zuchtauflagen auch zu 100% erfüllen.
Doch statt sich an englischen, amerikanischen oder japanischen Rindern zu versuchen, arbeitet Schlegel ausschließlich mit deutschen Rindern. Auch kommen ihm keine Bullen oder Ochsen unter sondern nur ausgewachsene weibliche Tiere, die mitunter schon gekalbt haben. Denn nach Schlegels Ansicht ist das Fleisch von diesen Tieren geschmacklich am intensivsten und am vielfältigsten. Bei der Wahl der Rasse legt Schlegel sich nicht fest und verarbeitet Simmentaler, Galoway, Pinzgauer oder Holstein Friesian Rinder. Neben den Stücken aus der Rinderpistole (Rücken und Keule) veredelt Schlegel auch das Fleisch von Kälbern und Schweinen.
Die Kombination macht‘s: Handwerkliches Geschick, die Leidenschaft für bestes Fleisch und das breite Wissen über die besten Verarbeitungs- und Veredelungstechnologien haben aus Rico Schlegel einen echten Fleischveredeler gemacht. Seit 2012 produziert der gelernte Metzger und diplomierte Lebensmitteltechnologe Schlegel mit seinem Unternehmen True Wilderness trocken am Knochen gereiftes ein Dry Aged Beef in bester Qualität. Auf der Suche nach dem heiligen Gral der Fleischveredelung bereiste Schlegel den ganzen Kontinent. In den entlegensten Wickeln der Welt sog er die die heißesten Tipps auf worauf bei der Rinderzucht zu achten ist, um ein optimales Basisprodukt für die anschließende mehrwöchige Veredelung unter kontrollierten Bedingungen zu achten ist. Zurück in Deutschland machte Schlegel sich auf die Suche nach geeigneten Züchtern, die seine strengen Zuchtauflagen auch zu 100% erfüllen.
Doch statt sich an englischen, amerikanischen oder japanischen Rindern zu versuchen, arbeitet Schlegel ausschließlich mit deutschen Rindern. Auch kommen ihm keine Bullen oder Ochsen unter sondern nur ausgewachsene weibliche Tiere, die mitunter schon gekalbt haben. Denn nach Schlegels Ansicht ist das Fleisch von diesen Tieren geschmacklich am intensivsten und am vielfältigsten. Bei der Wahl der Rasse legt Schlegel sich nicht fest und verarbeitet Simmentaler, Galoway, Pinzgauer oder Holstein Friesian Rinder. Neben den Stücken aus der Rinderpistole (Rücken und Keule) veredelt Schlegel auch das Fleisch von Kälbern und Schweinen.
Frozen porterhouse steak from a heifer
- ca. 0,990 kg/l Inhalt
- 1–1.5 kg / Piece
Germany
Item No. 41828
Frozen Beef burger, 21 days Dry Aged
- 1,5 kg/l Inhalt
- 3 bags of 10 pieces / Box
Germany
Item No. 49005
