3,0 kg/l Inhalt
1 / Schale
ca. 4,75 kg/l Inhalt
50 Stück / Kiste
ca. 0,800 kg/l Inhalt
4 Stück je 180-220g / Beutel
Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E410) und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Besonders gut lässt sich Locuzoon in heißen Flüssigkeiten einarbeiten und bildet nach der Abkühlung viskose Texturen, die je nach Dosierung auch zu festen, hitzestabilen Gelen werden können. In kalten Flüssigkeiten wirkt es als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan. Locuzoon lässt sich auch für saure Flüssigkeiten anwenden und toleriert hohe Salzkonzentrationen. Eine Kombination mit Xanthazoon erziehlt starke, elastische Texturen.
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 11041 |
| Artikel designation | Locuzoon Carob Bean Gum E410 B iozoon 250 g |