3,0 kg/l Inhalt
1 / Schale
ca. 4,75 kg/l Inhalt
50 Stück je 80-110g / Kiste
3,0 kg/l Inhalt
90-130g je Stück / Kiste
0,400 kg/l Inhalt
2 Beutel je 200g / Packung
ca. 2,0 kg/l Inhalt
2 Schalen je 10 Stück je 180-220g / Karton
Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E410) und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Besonders gut lässt sich Locuzoon in heißen Flüssigkeiten einarbeiten und bildet nach der Abkühlung viskose Texturen, die je nach Dosierung auch zu festen, hitzestabilen Gelen werden können. In kalten Flüssigkeiten wirkt es als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan. Locuzoon lässt sich auch für saure Flüssigkeiten anwenden und toleriert hohe Salzkonzentrationen. Eine Kombination mit Xanthazoon erziehlt starke, elastische Texturen.
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 11041 |
| Artikel designation | Locuzoon Carob Bean Gum E410 B iozoon 250 g |