Locuzoon Carob Bean Gum E410 B iozoon 250 g
- 0,250 kg/l Inhalt
- 1 / Dose
Germany
- ca. 0,940 kg/l Inhalt
- je 0,8-1,2kg / Stück
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
- ca. 1,841 kg/l Inhalt
- je ca. 1,5-2,5kg / Stück
United States of America
- 10,0 kg/l Inhalt
- 9,0 kg drained weight
- 800g je Stück / Karton
Binnenfischerei / Kazakhstan
- ca. 3,330 kg/l Inhalt
- je 2-5kg / Stück
Wild caught / FAO 57 Indian Ocean Eastern
- ca. 2,135 kg/l Inhalt
- je 1,8-2,4kg / Stück
Farmed / Spain
- ca. 3,979 kg/l Inhalt
- je 2-5kg / Kiste
Wild caught / FAO 87 Pacifik Southeast
Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E410) und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Besonders gut lässt sich Locuzoon in heißen Flüssigkeiten einarbeiten und bildet nach der Abkühlung viskose Texturen, die je nach Dosierung auch zu festen, hitzestabilen Gelen werden können. In kalten Flüssigkeiten wirkt es als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan. Locuzoon lässt sich auch für saure Flüssigkeiten anwenden und toleriert hohe Salzkonzentrationen. Eine Kombination mit Xanthazoon erziehlt starke, elastische Texturen.
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 11041 |
| Artikel designation | Locuzoon Carob Bean Gum E410 B iozoon 250 g |