Locuzoon Carob Bean Gum E410 B iozoon 250 g
- 0,250 kg/l Inhalt
- 1 / Tin
Germany
- ca. 0,940 kg/l Inhalt
- 0.8–1.2 kg / Piece
Wild caught / FAO 27 Atlantic Northeast
- ca. 2,123 kg/l Inhalt
- approx. 1.5–2.5 kg / Piece
United States of America
- ca. 10,000 kg/l Inhalt
- 9,0 kg drained weight
- 800g per piece / Box
Binnenfischerei / Kazakhstan
- ca. 3,103 kg/l Inhalt
- 2–5 kg / Piece
Wild caught / FAO 57 Indian Ocean Eastern
- ca. 1,069 kg/l Inhalt
- 8–12 pieces/kg / Box
Wild caught / FAO 34 Atlantic Eastern Central
Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E410) und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Besonders gut lässt sich Locuzoon in heißen Flüssigkeiten einarbeiten und bildet nach der Abkühlung viskose Texturen, die je nach Dosierung auch zu festen, hitzestabilen Gelen werden können. In kalten Flüssigkeiten wirkt es als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan. Locuzoon lässt sich auch für saure Flüssigkeiten anwenden und toleriert hohe Salzkonzentrationen. Eine Kombination mit Xanthazoon erziehlt starke, elastische Texturen.
| Main data | |
|---|---|
| Product code | 11041 |
| Artikel designation | Locuzoon Carob Bean Gum E410 B iozoon 250 g |