Die einzigartige Delikatesse

Das katalanische Familienunternehmen Bombone Cudié hat sich seit seiner Gründung durch Josep Cudié im Jahr 1946 der Herstellung edler Pralinen verschrieben. Die Hauptzutat: die Marcona-Mandel, eine uralte, wilde Mandelsorte, die ausschließlich in Katalonien wächst und aufgrund ihres süßen, buttrigen Aromas als eine der besten Mandelsorten der Welt gilt.

Nach dem Rösten werden die runden, leicht bitteren Mandeln blanchiert, geschält und mit einer hauchdünnen Schicht Karamell überzogen. Anschließend wird die Mandel in eine feine Creme aus gemahlenen Mandeln, Haselnüssen und Milch getaucht, wodurch eine erlesene und exklusive Praline entsteht. Zum Schluss überziehen die Konditoren die Catanias mit feinem, dunklem Kakaopulver.

Catanias sind eine katalanische Dessertspezialität, die aus Vilafranca del Penedès stammt und als Meisterwerk der spanischen Konditorei gilt. Zwar werden Mandeln erst im Spätsommer geerntet, doch dank der sorgfältigen Pflege und Behandlung der Mandeln selbst sowie der Sorgfalt bei der Verwendung der übrigen feinen Zutaten und Zubereitungen sind Catanias das ganze Jahr über erhältlich.

Das Unternehmen Cudié Bombones ist der Tradition und Innovation verpflichtet und entwickelt seinen Hauptprotagonisten kontinuierlich weiter. Mit neuen Sorten und Geschmacksrichtungen passen sich die Konditoren des Familienunternehmens neuen Trends und Geschmäckern an. Cudies neuester Trend: „Lime“, „Crème brûlée“ und „Himalayan Salt“.