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SHOP
Back Schweinerücken
Schweinerückenstrang-Iberico-OWN-D
Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-
Item No. 2465
Schweinerückenstrang-Iberico-OWN-D
Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-

Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,224 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Ölrauke-Rucola-OWN-D-
Item No. 7625
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Rocket washed 800 g Polystyren e crate Italy

0,800 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Item No. 7625
TK-Gemüsetatin-OWN-D
Item No. 31523
Vegetarian
Frosted
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Frozen Vegetable Tatin 18 x 80 g Traiteur de Paris

1,44 kg/l Inhalt
18 Stück je 80g / Packung

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Item No. 31523
Vegetarian
Frosted
Serranoschinken-OWN-D-
Item No. 21405
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Serrano Schinken ohne Knochen, 24 Monate gereift

ca. 5,717 kg/l Inhalt
je 4-6kg / Stück

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Item No. 21405
Karree-Iberico-Schwein2-OWN-D-
Item No. 18893
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IberiQ Pork Loin Pack of appro x. 1.5-2 kg Spain

ca. 1,75 kg/l Inhalt
je 1,5-2kg / Beutel

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Item No. 18893
Erbsenkresse-OWN-D
Item No. 12935
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Affilla Cress - Erbsenkresse

0,080 kg/l Inhalt
16 Schalen je ca. 80g / Karton

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Item No. 12935
Schokotörtchen-flü.Kern-OWN-D-
Item No. 16535
Vegetarian
Frosted
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Frozen Individual Chocolate Cake with molten centre

2,0 kg/l Inhalt
20 Stück je 100g / Packung

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Item No. 16535
Vegetarian
Frosted
Iberico-Schweinefilet-Solomillo-OWN-D
Item No. 18900
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Iberico Schweinefilet "Solomillo", ohne Kopf, mit Kette

ca. 0,350 kg/l Inhalt
je 250-450g / Beutel

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Item No. 18900
Chorizo-mini-pikant-OWN-D-
Item No. 21107
Gluten free
Lactose free
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Chorizo mini, pikant

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 21107
Gluten free
Lactose free
Nordseekrabben- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 1889
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Cooked North Sea Brown Shrimps 500 g MAP tray hand-shelled

0,500 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 1889
Gnocchi-weißer-Spargel-OWN-D-
Item No. 22610
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Gnocchi filled with White Aspa ragus Filling 3 kg box

3,0 kg/l Inhalt
1 / Karton

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Item No. 22610
Micro-Pea-Shoots-OWN-D
Item No. 25235
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Micro Pea Shoots (Erbsensprossen)

0,040 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 25235
TK-Macarons-Vanille-OWN-D
Item No. 30507
Frosted
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Frozen Vanilla Macarons 96 x 1 6 g Pascal Caffet France

1,54 kg/l Inhalt
96 Stück je 16g / Packung

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Item No. 30507
Frosted
Stubenkükenkeulen-OWN-D
Item No. 4606
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Poussin Leg Box of 32

ca. 0,752 kg/l Inhalt
4 Beutel je 8 Stück je ca.94g / Kiste

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Item No. 4606
Sylter-Brot-Gaues-LF
Item No. 51453
Vegan
Vegetarian
Frosted
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TK Sylter Weizenbrot

6,0 kg/l Inhalt
6 Stück je 1kg / Karton

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Item No. 51453
Vegan
Vegetarian
Frosted
TK-Butterblätterteig-karamellisiert-LF
Item No. 51818
Frosted
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TK Butterblätterteig-Barren, karamellisiert

0,675 kg/l Inhalt
75 Stück je 9g / Packung

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Item No. 51818
Frosted
Kaninchen-Rückenstränge-OWN-D-
Item No. 53325
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Rabbit Backstraps approx. 1.0 kg / Germany

1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 53325
Description "Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg"
Product specification
Main data
Product code 2465
Artikel designation Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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ca. 0,500 kg/l Inhalt
je 400-800g / Stück

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Item No. N18904
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Schweinebacken "Carrilleras"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
7-10 Stück / Beutel

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Schweinerückenstrang-Iberico-OWN-D
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,224 kg/l Inhalt
je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Iberico-Kinn-Papada-or23187-OWN-D
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

ca. 1,0 kg/l Inhalt
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Item No. 2798
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
Iberico-Presa-OWN-D-
Item No. 3496
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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,800 kg/l Inhalt
je 0,6-1kg / Beutel

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Item No. 3496
Schweinenacken-Aguja-OWN-D-
Item No. 13034
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 2,038 kg/l Inhalt
je 1,5-2,1kg / Stück

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Item No. 13034
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Iberico-Secreto bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N18904
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Item No. 2465
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Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn "Papada"

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Item No. 56519
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Iberico Schweinefilet "Solomillo"

ca. 0,506 kg/l Inhalt
je 300-600g / Stück

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Item No. 56519
Iberico-Schweinekarree-LF
Item No. 56520
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Iberico Schweinekarree

ca. 2,1 kg/l Inhalt
je 1,8-2,4kg / Beutel

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Item No. 56520
Iberico-Schweinelachs-or12413-OWN-D
Item No. N28721
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Iberico Schweinelachs (Lomo)

ca. 3,5 kg/l Inhalt
je 3-4kg / Stück

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Item No. N28721
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Iberico Schweinenacken "Aguja"

ca. 2,038 kg/l Inhalt
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