Surgelé, fond de veau
- 1,0 kg/l
- 1 / Sachet
Espagne
N° d'article 56370
Surgelé, bloc Saku de thon
- ca. 5,000 kg/l
- 300-500g par pièce / Carton
Sauvage / FAO 51 Océan Indien occidental
N° d'article 56048
Jakobsmuschelfleisch, U10, aufgetaut
- ca. 0,960 kg/l
- 1 / Seau
Sauvage / FAO 61 Pacifique Nord-Ouest
N° d'article 19093
Pulpo Arme klein, gekocht
- ca. 0,360 kg/l
- 4 pièces de env. 90 g / Sachet
Sauvage / FAO 27 Atlantique Nord-Est
N° d'article 19733
Filet de bœuf morceaux centraux
- ca. 1,300 kg/l
- 2 pièces de env. 700 g / Sachet
Argentine
N° d'article 14008
Filet de truite saumonée, avec peau
- ca. 3,000 kg/l
- 200g - 400g par pièce / Caisse
Élevage / France
N° d'article 20624
Filet de saumon fumé, sans peau, prédécoupé
- ca. 1,065 kg/l
- 1 / Pièce
Élevage / Norvège
N° d'article 91481
Truffe d’hiver du Périgord, « Tuber melanosporum »
- 0,100 kg/l
- 30-40g par pièce / Barquette
France
N° d'article 139
produit de saison 15.11-16.04
TK Wolfsbarschfilet mit Haut, geschuppt, 20 % Glasur
- ca. 4,875 kg/l
- 4,0 kg de poids égoutté
- 150-190g par pièce / Caisse
Élevage / Turquie
4,0 kg de poids égoutté
N° d'article 31840
produit de saison 28.09-15.01
Filet de bœuf du Lac de Constance, génisse
- ca. 2,330 kg/l
- 2,2–2,8 kg / Pièce
Allemagne
N° d'article 56079
Description
"Surgelé, fond de veau"
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 56370 |
| Nom d'article | Surgelé, fond de veau |
| Marque | Gourmand & Guiard |
Gourmand & Guiard
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So eine Sauce!
Der Kopf hinter der renommierten Saucenmanufaktur Gourmand & Guiard ist Alain Guiard, ein vielseitiger Chef mit internationalen Erfahrungen. Er hat bereits in einigen der besten Restaurants in Frankreich, Spanien und Schweden gekocht. So war er u. a. in Paris bei Alain Ducasse in dessen „Le Plaza Athénée“, hat gearbeitet in Barcelona im „Sant Pau“, im „ABaC“ sowie im „El Racó de Can Fabes“.
2013 hat er den prestigeträchtigen Wettbewerb „Trofeo d’Or de Catering“, welcher alle zwei Jahre in Lyon im Rahmen des Bocuse d’Or des Sirha International Catering Cup stattfindet, klar für sich entscheiden können. Neben der Marke Gourmand & Guiard betreibt Alain Guiard verschiedene gastronomische Betriebe und renommierte Restaurants in Barcelona. Mit seinem gastronomischen Stil, Elemente der französischen und katalonischen Küche zu vereinen, ehrt er seine Wurzeln – den französischen Vater und seine katalanische Mutter.
Zusammen mit seinem Team kreiert Alain Guiard traditionelle Saucen, Fumets, Brühen und Basissaucen für die Gastronomie und Cateringunternehmen. In Zusammenarbeit mit Kunden entstehen zudem maßgeschneiderte Rezepte. Dabei engagieren sie sich für hochwertige, frische und konservierungsmittelfreie Produkte. Sie nutzen eine Hochdruck-HPP-Verpackungstechnologie, die es ermöglicht, ein breites Angebot an pasteurisierten Produkten anzubieten, mit einer Haltbarkeit von 90 bis 150 Tagen, abhängig von den verwendeten Zutaten.
